• Vše
  • Seznam receptů
  • pomazánky
  • saláty
  • polévky
  • hlavní chody
  • přílohy
  • slané pečení
  • sladkosti
  • nápoje
  • ostatní recepty
  • dietně
  • Pod pokličkou
  • Od plotny
  • Minimalismus v kuchyni
  • Blog
  • VELIKONOČNÍ GRATULACE – ke stažení

    Řadíte se k těm, co rádi věnují či zasílají papírové velikonoční gratulace ?

    Tak to se Vám možná bude hodit minimalisticky pojaté velikonoční přání z mé dílny…:)

    Číst dál →

    VELIKONOČNÍ VAJÍČKA – ke stažení

    Také pojímáte velikonoční dekoraci v minimalistickém duchu bez křiklavé pestrosti a mnohobarevnosti plastových výlisků ?

    Tak to se vám možná  budou hodit tato papírová vajíčka z mé dílny, která ani ve své jednoduché černobílé  grafické podobě nepřestávají zastávat symboliku Velikonoc…

    Číst dál →

    CELOZRNNÝ KOLÁČ S JABLKY A DROBENKOU

    500 g jablek
    150 g celozrnné pšeničné mouky
    50 g cukru
    1 vejce velikosti M
    25 ml oleje
    200 ml smetany na vaření 12%
    2 rovné polévkové lžíce kukuřičného škrobu (nemusí být)
    1 kávová lžička mleté skořice
    1/2 rovné kávové lžičky sody

    Na drobenku:
    25 g másla
    25 g cukru
    50 g ovesných vloček

    Uvedené množství je do klasické kulaté koláčové formy o průměru 28 cm.

    Celková energetická hodnota cca 2.200 kcal.

    Číst dál →

    MINIMALISMUS V KUCHYNI – díl 4.

    MÍT ČI NEMÍT – to je, oč tu běží

    Mít minimalistickou kuchyň – to zní pro mnoho lidí atraktivně…
    Dovolím si však pro jistotu hned v úvodu podotknout, že nebude řeč o designových kuchyních navrhovaných bytovými architekty, které nesou také tento přívlastek a známe je ze stránek barevných časopisů.

    Řeč bude o kuchyni, která je minimalistická především svým obsahem. O kuchyni, která preferuje soužití s méně věcmi, jednoduchost, praktičnost, udržitelnost – to už mnoha lidem tak přitažlivě nezní…

    Číst dál →

    KARBANÁTKY Z BROKOLICE bez lepku

    400 g brokolice (tj. 500 g brokolice bez košťálu)
    2 vejce velikosti M
    160 g marinovaného tofu Lunter
    20 g kukuřičné strouhanky (3 rovné polévkové lžíce)
    1 velký stroužek česneku (7 g)
    1/2 – 1 rovná kávová lžička soli
    1 polévková lžíce oleje

    Celková energetická hodnota cca 620 kcal.

    Z uvedeného množství je cca 11 karbanátků velikosti dlaně.

    Číst dál →

    BANÁNOVÝ CHLEBÍČEK

    270 – 300 g zralých/přezrálých banánů bez slupky
    200 g celozrnné pšeničné hladké (nebo špaldové) mouky
    25 g cukru
    100 g másla
    3 vejce velikosti M
    1 rovná kávová lžička jedlé sody
    špetka soli

    Celková energetická hodnota cca 2.140 kcal. Číst dál →

    PF 2020

    Spokojenou plavbu rokem 2020
    přeje všem Zuzana

    DÝNĚ NA KARI S CIZRNOU

    600 – 700 g dýně hokaido
    400 g vařené sterilované  cizrny ve slaném nálevu
    400 ml kokosového mléka
    1 kávová lžička kari
    25 g másla (plátek másla silný 1 cm)
    hrst petrželky (nemusí být)
    1/2 rovné polévkové lžíce soli

    Z uvedeného množství jsou 4 porce s přílohou.

    Celková energetická hodnota cca 1.380 kcal.

    Číst dál →

    MINIMALISMUS V KUCHYNI – díl 3.

    CO JE TO TEN MINIMALISMUS V KUCHYNI ?

    Vnesete-li principy minimalismu do své kuchyně, vznikne z ní místo praktické a účelné, kde forma následuje funkci, kde kvalita vítězí nad kvantitou. Tato definice však zní poněkud suše a nudně a tak tedy ještě jinými slovy:
    Oprostíte se od zbytečného a nepotřebného, přestanete se rozptylovat a stresovat, soustředíte se na důležité a nově se začnete do své klidné a pokojné kuchyně těšit.
    To už z ní lépe, že?
    Podstata minimalistické kuchyně se však neomezuje jen na „velký úklid“ či jednorázovou redukci předmětů a z ní vyplývající benefity, ale jde mnohem dál.
    Jaká tedy vlastně je? Pojďme si ji představit a přiblížit si její charakteristické rysy: Číst dál →

    TĚSTOVINY S BROKOLICÍ

    250 g těstovin
    500 g brokolice
    16 g česneku (2 veliké stroužky)
    1 malá kulatá sušená feferonka
    50 ml panenského olivového oleje
    1 rovná kávová lžička soli
    1 polévková lžíce soli do vody na těstoviny
    1/2 polévkové lžíce soli do vody k brokolici

    Recept je vhodný též pro candida dietu fáze II. a III.
    Celková energetická hodnota: cca 1.491 kcal
    Z uvedeného množství jsou 3 porce. Číst dál →

    PIKANTNÍ ZELENINOVÁ SMĚS NEJEN NA TOPINKY

    1 kg rajčat
    1 kg paprik
    1/2 kg cibule
    1 velká palice česneku (cca 80 g)
    1 malá sušená feferonka
    100 ml oleje
    100 ml jablečného (nebo lihového) octa
    15 g cukru
    20 g soli
    1 rovná kávová lžička mletého pepře

    Z uvedeného množství je cca 8 skleniček o objemu 175 ml.

    Celková energetická hodnota cca.1.690 kcal. Číst dál →

    MINIMALISMUS V KUCHYNI – díl 2.

    KUCHYŇSKÁ TYPOLOGIE aneb KAŽDÝ JSME Z JINÉHO TĚSTA

    Minimalistická kuchyně preferuje především jednoduchost a funkčnost. Proto jí dávají přednost hlavně lidé, kteří jsou zaměřeni prakticky a systematicky. Přirozeně se také objevuje u lidí, kterým imponuje střídmost a dobrovolná skromnost.
    Takoví však nejsme všichni, že?
    Pojďme se s trochou nadsázky podívat na různé typy obyvatel a návštěvníků kuchyně.

    Číst dál →

    MINIMALISMUS V KUCHYNI – díl 1.

    ZAČÍNÁME

    Trpí vaše kuchyň přetékajícími šuplíky, přeplněnou pracovní plochou a nedostatkem místa? Máte pocit, že se nervově zhroutíte, když se marně snažíte vyndat z linky hrnec nebo pánev? Už dál nesnesete pohled na tu nezmenšující se hromadu špinavého nádobí?
    Tak to nadešel ten správný čas na změnu. Číst dál →

    ŠVESTKOVÝ KOLÁČ S DROBENKOU

    300 g polohrubé mouky
    100 g cukru
    1 kávová lžička jedlé sody
    50 ml rostlinného oleje
    300 ml mléka
    1 větší vejce
    300 – 500 g švestek
    Na drobenku:
    50 g cukru
    50 g másla
    100 g hrubé mouky

    Uvedené množství je na plech o velikosti cca 27 x 35 cm.

    Celková energetická hodnota cca 2.400 kcal. Číst dál →

    SLANÝ KOLÁČ S RAJČATY

    1 balení rozváleného listového těsta (cca 275 g)
    250 g plnotučného tvarohu
    1 vejce
    2 vrchovaté polévkové lžíce domácího bazalkového pesta
    200 g rajčat
    100 g balkánského sýra
    1/2 rovné kávové lžičky soli

    Uvedené množství je do klasické koláčové formy o průměru 28 cm. Číst dál →

    2. ročník minimalistického festivalu

    Uskutečnil se již 2. ročník minimalistického festivalu – pevně doufám, že základy nové tradiční akce jsou již položeny:).
    Tentokrát jsem se zúčastnila – nejen jako divák, ale i jako účinkující. Pohodová atmosféra, nabito informacemi.
    Těším se na další ročníky …:)

    Číst dál →

    FRITTATA S OLIVAMI, BALKÁNSKÝM SÝREM A PESTEM

    6 vajec velikosti M
    50 g balkánského sýra
    50 g černých oliv (cca 25 ks)
    50 g pesta z medvědího česneku (jedna vrchovatá polévková lžíce)
    špetka soli

    Recept je vhodný pro bezlepkovou a nízkosachridovou dietu a candida dietu fáze III.

    Celková energetická hodnota cca 795 kcal.

    Z uvedeného množství jsou dvě porce. Číst dál →

    TVAROHOVÁ POMAZÁNKA S VEJCI A PAŽITKOU

    250 g plnotučného tvarohu
    3 vejce velikosti M
    20 g pažitky
    1/2 rovné kávové lžičky soli

    Recept je vhodný pro nízkosacharidovou, bezlepkovou a candida dietu fáze II. a III.

    Celková energetická hodnota cca 576 kcal. Číst dál →

    SLANÉ VAJEČNÉ MUFFINY BEZ MOUKY S CHŘESTEM

    250 – 300 g zeleného chřestu
    4 vejce velikosti M
    180 – 200 g zakysané smetany ( 1 kelímek)
    100 g šunky
    100 g sýra typu ementál
    1/4 kávové lžičky sody
    1/2 kávové lžicky soli
    špetka pepře

    Recept je vhodný pro nízkosacharidovou a bezlepkovou dietu a pro candida dietu fáze III.

    Celková energetická hodnota cca 1 164 kcal, jeden muffin cca 97 kcal.

    Z uvedeného množství je 12 muffinů. Číst dál →

    POLÉVKA ZE ŽLUTÉ ČOČKY

    250 g žluté čočky
    100 g cibule
    1 polévková lžíce oleje
    1/2 rovné kávové lžičky kari
    1/2 rovné polévkové lžíce soli
    1 litr horké vody

    Recept je vhodný pro bezlepkovou dietu a candida dietu fáze II. a III. Pokud vynecháte kari, je recept vhodný i pro candida dietu fáze I.

    Celková energetická hodnota cca 1063 kcal.

    Číst dál →

    SLANÝ ZÁVIN S CHŘESTEM

    275 g rozváleného listového těsta
    250 g zeleného chřestu
    125 g tvarohu
    100 g strouhaného sýra Gouda
    1 vejce
    100 g krájené šunky
    1/4 kávové lžičky soli

    Recept je vhodný pro candida dietu fáze III.

    Celková energetická hodnota cca 1841 kcal

    Z uvedeného množství je jedna „nohavice“ závinu.

    Číst dál →

    HRUŠKOVÁ BUCHTA

    125 g jogurtu
    75 g celozrnné pšeničné mouky
    20 g cukru
    1 vejce
    1/3 kávové lžičky jedlé sody
    špetka soli
    1 veliká zralá hruška (cca 270 g)

    Varianta bez lepku:
    celozrnnou mouku nahradíte ovesnými vločkami bez lepku, které najemno pomelete tyčovým mixérem

    Celková energetická hodnota: cca 700 kcal

    Uvedené množství je na malou zapékací formu o rozměru 20 x 20 cm. Číst dál →

    SALÁT S RAJČATY A DRESINKEM Z JOGURTU A PESTA

    150 g salátu little gem (jedna hlavička)
    50 g oválných cherry rajčat
    100 g jogurtu
    10 g pesta z medvědího česneku (jedna kávová lžička)

    Recept je vhodný pro nízkosachridovou a bezlepkovou dietu a candida dietu fáze I., II. a III.

    Celková energetická hodnota cca 130 kcal.

    Z uvedeného množství je jedna porce jako hlavní jídlo nebo dvě přílohové porce.

    Číst dál →

    PESTO Z MEDVĚDÍHO ČESNEKU


    700 g medvědího česneku
    200 – 300  ml panenského olivového oleje
    30 g soli

    Z uvedeného množství je cca 5 skleniček o objemu 150 ml.

    Číst dál →

    JÁHLY S PEČENÝM LILKEM A ČESNEKEM

    250 g jáhel
    750 g lilku (2 větší)
    40 g česneku (1 velká palička)
    5 polévkových lžic olivového oleje
    1/2 rovné kávové lžičky soli
    špetka pepře
    špetka chilli

    Recept je vhodný pro bezlepkovou dietu.

    Celková energetická hodnota cca 1549 kcal.

    Z uvedeného množství jsou nejméně 4 porce. Číst dál →

    VAJÍČKOVÁ POMAZÁNKA

    200 g pomazánkového másla
    5 vajec
    45 g majolky (3 vrchovaté kávové lžičky)
    1/2 rovné kávové lžičky soli

    Recept je vhodný pro nízkosacharidovou dietu a candida dietu fáze II. a III.

    Celková energetická hodnota: cca 1355 kcal. Číst dál →

    BEZLEPKOVÉ MUFFINY S KOKOSEM A KAKAEM

    200 g hladké kukuřičné mouky
    100 g kokosu
    50 g cukru
    250 ml nízkoučného kefírového mléka
    2 vejce
    100 ml oleje (6 polévkových lžic)
    15 g kakaa (1 rovná polévková lžíce)
    1 rovná kávová lžička sody
    špetka soli

    Recept je určený pro bezlepkovou dietu.

    Celková energetická hodnota cca 2635 kcal,
    1 muffin cca 220 kcal.

    Z uvedeného množství je 12 muffinů. Číst dál →

    KEDLUBNOVÝ SALÁT S CIBULKOU

    1 středně velká kedlubna (cca 200 g)
    1 silnější naťová cibulka (cca 50 g)
    1 polévková lžíce panenského olivového oleje
    1/4 kávové lžčky soli
    1/4 kávové lžičky jablečného octa

    Recept je vhodný pro bezlepkovou, nízkosacharidovou a candida dietu fáze II. a III. Pokud vynecháte jablečný ocet je recept vhodný i pro candida dietu fáze I.

    Celková energetická hodnota cca 223 kcal.

    Z uvedeného množství je jedna porce salátu.

    Číst dál →

    CIZRNOVÁ POMAZÁNKA S BALKÁNSKÝM SÝREM

    1 plechovka cizrny (400 g brutto, 240 g netto)
    100 g balkánského sýra
    1/2 polévkové lžíce dýňového oleje
    cca 6 polévkových lžic studené vody

    Recept je vhodný pro bezlepkovou dietu a candida dietu fáze II. a III. Číst dál →

    FENYKLOVÝ SALÁT S ŘAPÍKATÝM CELEREM A MOZZARELLOU

    200 g řapíkatého celeru (cca 5 stonků)
    250 g fenyklu (2 malé bulvy)
    2 ks mozzarelly
    2 polévkové lžíce panenského olivového oleje

    Recept je vhodný pro bezlepkovou, nízkosacharidovou a candida dietu fáze III. Pokud vynecháte mozzarellu, je recept vhodný pro candida dietu fáze I. II. a III. Pokud vynecháte mozzarellu a přidáte majonézu (viz níže) je recept vhodný pro candida dietu fáze II. a III.

    Z uvedeného množství jsou dvě porce jako hlavní jídlo.

    Číst dál →

    PEČENÁ DÝNĚ

    600 g dýně (hokaido nebo máslová)
    50 ml rostlinného oleje
    1 rovná kávová lžička sušeného česneku
    1/2 rovné kávové lžičky soli

    Recept je vhodný pro bezlepkovou dietu. Číst dál →

    KROUPOVÁ POLÉVKA S BRAMBORAMI A ČESNEKEM

    100 g krup (číslo 7)
    10 g sušených hub (1 hrst)
    350 g brambor (3 středně velké)
    25 g česneku (4 opravdu veliké stroužky)
    2 kávové lžičky sádla (jedna do krup a jedna na restování)
    3 rovné kávové lžičky soli (jedna do krup a dvě do polévky)
    1 polévková lžíce domácí sušené zeleniny
    1 kávová lžička majoránky
    špetka pepře
    800 ml horké vody Číst dál →

    ŽEMLOVÉ KNEDLÍKY

    250 g tmavého toustového chleba
    1 rohlík
    2 vejce
    250 ml mléka
    hrst hladkolisté petrželky
    1/2 kávové lžičky soli
    špetka mletého muškátového oříšku Číst dál →

    PF 2019

    V roce 2019 jen ten správný vítr
    přeje všem Zuzana

    POSTNÍ HRACHOVÁ POLÉVKA

    200 g sušeného hrachu
    200 g cibule
    3 velké stroužky česneku (14 g)
    2 polévkové lžíce rostlinného oleje
    1 kávová lžička sušené majoránky
    1 – 2 kávové lžičky soli
    700 ml studené vody do tlakového hrnce

    Recept je vhodný pro bezlepkovou dietu a candida dietu fáze I., II. a III.
    Polévka je vařena v tlakovém hrnci, ale uvařit jí lze i v hrnci klasickém.

    Číst dál →

    CELOZRNNÁ BÁBOVKA Z ČERVENÉ ŘEPY

    350 g uvařené červené řepy
    275 g celozrnné špaldové mouky
    25 g kakaa
    100 g třtinového cukru
    1 polévková lžíce vanilkového cukru (nejlépe domácího)
    1 kávová lžička jedlé sody
    2 vejce
    200 ml oleje
    200 g zakysané smetany
    kousek másla na vymazání formy
    cca 2 polévkové lžíce hrubé mouky na vysypání formy

    Číst dál →

    TVAROHOVÁ POMAZÁNKA Z ČERVENÉ ŘEPY S ČESNEKEM

    250 g plnotučného tvarohu
    200 g vařené červené řepy
    1/2 rovné kávové lžičky soli
    6 g česneku (1 středně velký stroužek)

    Recept je vhodný pro bezlepkovou dietu a pro candida dietu fáze II. a III.

    Číst dál →

    KVĚTÁK NA KARI S BRAMBORY A UZENÝM TOFU

    500 g květáku (1 malý)
    500 g brambor
    1 uzené tofu (cca 200 g)
    200 g cibule (2 střední)
    200 g zakysané smetany
    1 rovná polévková lžíce kari
    1 rovná polévková lžíce soli
    2 rovné polévkové lžíce kukuřičného škrobu
    50 ml studené vody
    plátek másla silný 2 cm
    600 ml horké vody

    Recept je též vhodný pro bezlepkovou dietu a candida dietu fáze II. a III. Číst dál →

    O DÝNÍCH

    Dýně patří do rozvětvené rodiny Tykvovitých.
    Má mnoho sester – od nejznámější sestry Hokaido, přes sestru Máslovou, Muškátovou, Špagetovou nebo Žaludovou. K bratrancům se řadí Patizony a za sestřenky má Cukety…. Číst dál →

    ŠPENÁTOVÁ POLÉVKA

    250 g špenátu
    450 g brambor
    200 g smetany na vaření 12 %
    150 g cibule (1 velká)
    16 g česneku (4 velké stroužky)
    plátek másla silný 1 cm
    1/2 rovné polévkové lžíce soli
    800 ml horké vody

    Recept je též vhodný pro bezlepkovou dietu a candida dietu fáze II. a III. Číst dál →

    BROKOLICE ZAPEČENÁ SE SÝREM A VEJCI

    1 velká brokolice (cca 750 g)
    200 g sýra Gouda
    4 velká vejce
    200 ml smetany na vaření 12 %
    1 rovná kávová lžička soli
    1 rovná kávová lžička sušeného česneku
    malý kousek másla na vymazání formy

    Recept je též vhodný pro bezlepkovou a nízkosacharidovou dietu a pro candida dietu fáze III. Číst dál →

    CELOZRNNÉ MUFFINY S MÁKEM A ŠVESTKAMI

    300 – 500 g švestek
    200 g celozrnné pšeničné mouky
    100 g mletého máku
    70 g cukru
    1 polévková lžíce (cca 10 g) vanilkového cukru (nejlépe domácího)
    300 ml zakysaného podmáslí
    2 vejce
    6 polévkových lžic oleje
    1 rovná kávová lžička jedlé sody
    špetka soli Číst dál →

    OMELETA S FAZOLKAMI, TUŇÁKEM A ČERNÝMI OLIVAMI

    5 vajec
    20 ks zelených fazolek
    10 černých oliv
    1 malá konzerva tuňáka (80 g)
    1 cm silný plátek másla
    1 větší špetka soli
    špetka pepře

    Recept je též vhodný pro bezlepkovou a nízkosacharidovou dietu, pro candida dietu fáze II. a III. Číst dál →

    LEDOVÝ SALÁT S ČESNEKOVÝM JOGURTEM

    150 – 200 g ledového salátu nebo salátu little gem
    150 g  smetanového jogurtu (1 malý kelímek)
    1/3 kávové lžičky soli
    6 g česneku (1 středně velký stroužek)

    Recept je vhodný pro nízkosacharidovou dietu, bezlepkovou dietu a candida dietu – fáze I., II. a III.

    Číst dál →

    PERNÍKOVÉ ŠVESTKOVÉ KNEDLÍKY BEZ LEPKU

    Na knedlíky:
    250 g tučného tvarohu
    150 g hladké pohankové mouky
    100 g rýžové polohrubé mouky
    30 g moučkového cukru
    1 vejce
    1 rovná polévková lžíce perníkového koření
    špetka soli do těsta
    špetka soli do vody
    10 švestek
    Na posyp:
    3 rovné polévkové lžíce třtinového nebo vanilkového cukru (nejlépe domácího)
    1/3 kávové lžičky mleté skořice
    Na přelití:
    máslo

    Recept je určený pro bezlepkovou dietu.

    Číst dál →

    KOPROVÁ OMÁČKA

    1 litr plnotučného mléka
    200 g zakysané smetany
    50 g hladké pšeničné mouky
    20 g lístků  čerstvého kopru (jedna veliká vrchovatá hrst)
    1 rovná kávová lžička cukru
    1 a 1/2 rovné kávové lžičky soli
    1 kávová lžička umeocta (nebo octa)

     Varianta bez lepku:
    50 g hladké pšeničné mouky nahradíte 50 g rýžové hladké mouky

    Celková energetická hodnota cca 1.120 kcal.

    Z uvedeného množství jsou 4 porce.

    Číst dál →

    KOKTEJL Z CUKETY A ČESNEKU

    250 – 275 g cukety
    300 – 500 ml kefíru
    1 středně velký stroužek česneku (cca 6 g)
    1/4 rovné kávové lžičky soli

    Recept je vhodný pro bezlepkovou a nízkosacharidovou dietu a pro candida dietu – fáze III.
    Pokud použijete kefír z kozího mléka, je recept vhodný i pro candida dietu – fáze II.

    Číst dál →

    8. 9. 2018, BRNO, Café práh 1. ročník minimalistického festivalu

    Proběhl 1. ročník minimalistického festivalu, který byl první akcí tohoto druhu v naší republice – bohužel se však odehrával beze mne. Byla jsem organizátory akce oslovena, abych se jako mluvčí zúčastnila, ale bohužel pracovní povinnosti spojené s pořádáním celoevropských Dnů evropského dědictví, mi to neumožnily a to mě velmi mrzí.
    Tak snad to vyjde příští rok …:)

    Číst dál →

    SALÁT ZE ZELENÝCH FAZOLEK, TUŇÁKA, VAJEC A RAJČAT

     300 g zelených fazolek
    1 malá konzervička tuňáka v oleji (80 g)
    2 rajčata
    2 vejce
    2 naťové cibulky
    15 ks černých oliv
    sůl

    Recept je vhodný pro bezlepkovou a nízkosacharidovou dietu a candida dietu – fáze II. a III. Číst dál →

    TĚSTOVINOVÝ SALÁT Z RUKOLY, ČERNÝCH OLIV A SÝRA NIVA

    500 g těstovin
    100 g sýra niva
    75 – 100 g rukoly
    1 plechovka černých oliv (brutto 350 g, cca 50 ks oliv)
    3 polévkové lžíce olivového oleje
    1/2 rovné kávové lžičky soli

    Varianta bez lepku:
    použijete bezlepkové těstoviny Číst dál →

    KOKTEJL Z JAHOD A BANÁNU

    250 ml kefíru
    100 g jahod
    1 zralý banán

    Recept je vhodný bezlepkovou a pro candida dietu fáze III.
    Pokud použijete kefír z kozího mléka, je recept vhodný i pro candida dietu fáze II. Číst dál →

    NÁLEPKY NA ZAVAŘENINY – „JSEM Z JAHOD“ – ke stažení

    Období jahod je v plném proudu, a tak pod mýma rukama vznikla další ze série graficky jednoduchých, minimalisticko – komiksových nálepek, které svou barvou a textem na první pohled vypovídají o obsahu sklenice.
    Etiketa je univerzální – můžete ji použít na džemy, marmelády, kompoty, sirupy…

    Číst dál →

    CUKETOVÉ PLACKY

    600 g cukety
    200 g polohrubé pšeničné mouky
    150 g balkánského sýra
    100 g kvalitní paprikové klobásy
    20 g česneku (3 veliké stroužky)
    150 g cibule (jedna velká)
    100 ml oleje
    2 vejce
    1 rovná kávová lžička majoránky
    1 rovná kávová lžička jedlé sody

    Varianta bez lepku:
    200 g polohrubé pšeničné mouky nahradíte 100 g polohrubé kukuřičné mouky a 100 g rýžové polohrubé mouky. U klobásy se ujistíte, zda je bez lepku.

    Celková energetická hodnota cca 2.766 kcal.

    Uvedené množství se vejde na plech s vyšším okrajem o rozměrech cca 28 x 38 cm.

    Číst dál →

    REBARBOROVÝ KOLÁČ S DROBENKOU

    400 g rebarbory
    150 g žitné (nebo špaldové) celozrnné mouky
    50 g ovesných vloček
    40 g cukru
    2 vejce
    100 ml oleje
    200 ml kefíru (nebo smetanového jogurtu)
    1 rovná kávová lžička jedlé sody
    Na drobenku:
    50 g žitné celozrnné mouky
    25 g cukru
    25 g másla (plátek o tloušťce cca 1 cm)

    Varianta bez lepku:
    150 g žitné mouky do těsta nahradíte 75 g polohrubé kukuřičné mouky a 75 g rýžové celozrnné mouky
    ovesné vločky nahradíte ovesnými vločkami bez lepku
    50 g žitné mouky na drobenku nahradíte 50 g ovesných vloček bez lepku, které trochu pomelete tyčovým mixérem

    Uvedené množství je do  koláčové formy o průměru 28 cm.

    Celková energetická hodnota cca 2.539 kcal. Číst dál →

    SALÁT Z PEKINGSKÉHO ZELÍ, ŘEDKVIČEK A SÝRA NIVA

    250 g pekingského zelí
    1 svazek ředkviček
    100 g sýra niva
    2 vrchovaté polévkové lžíce smetanového jogurtu
    1 polévková lžíce olivového oleje

    Recept je vhodný pro nízkosacharidovou a bezlepkovou dietu. Číst dál →

    KOŠÍČKY Z LISTOVÉHO TĚSTA SE ŠPENÁTEM

    275 g rozváleného listového těsta (jedno balení)
    100 – 200 g čerstvého špenátu
    15 g česneku (4 středně velké stroužky)
    2  velká vejce
    200 ml zakysané smetany
    plátek másla o síle 1 cm
    půl rovné kávové lžičky soli

    Budete potřebovat 6 misek ramekin – použity jsou zapékací misky o průměru 9 cm a výšce 5 cm. Číst dál →

    VAJEČNÁ OMELETA S CHŘESTEM

    250 g zeleného chřestu
    4 vejce
    25 g balkánského sýra
    0,5 cm široký plátek másla
    špetka soli do vajec
    1/2 polévkové lžíce soli do vody k chřestu

    Recept je vhodný pro nízkosacharidovou, bezlepkovou a candida dietu – fáze III.

    Číst dál →

    SALÁT Z PEKINGSKÉHO ZELÍ, MRKVE A PÓRKU

    200 g pekingského zelí
    250 g mrkve
    150 g pórku
    ½ kávové lžičky soli
    2 polévkové lžíce majonézy
    1 balíček (cca 200 g) uzeného tofu (nemusí být)

    Recept je vhodný pro bezlepkovou dietu. Číst dál →

    BROKOLICOVÁ KRÉMOVÁ POLÉVKA

    500 g brokolice
    200 g cibule (1 velká)
    2 středně velké stroužky česneku
    plátek másla silný 1/2 cm
    1/2 polévkové lžíce soli
    1 litr horké vody

    Recept je vhodný pro bezlepkovou a nízkosacharidovou dietu a candida dietu – fáze I., II., III. Číst dál →

    VAJEČNÁ OMELETA S BROKOLICÍ

    200 – 250 gr brokolice
    3 velká vejce
    1 cm široký plátek másla
    větší špetka soli do vajec
    1/2 polévkové lžíce soli do vody

    Recept je vhodný pro nízkosacharidovou, bezlepkovou a candida dietu – fáze II a III.

    Číst dál →

    DUŠENÉ ČERVENÉ ZELÍ

    500 g sterilovaného červeného zelí
    100 g cibule
    150 g brambor (jeden větší)
    1 polévková lžíce sádla (nebo 2 polévkové lžíce oleje)
    1 bobkový list
    na špičku lžičky drceného kmínu

    Recept je vhodný pro bezlepkovou dietu. Číst dál →

    ZAPEČENÁ RŮŽIČKOVÁ KAPUSTA

    500 g růžičková kapusta
    40 g strouhaný parmezán
    100 g anglická slanina vcelku
    200 g smetana 12 % (1 kelímek)
    2 vejce velikosti M
    1/2 rovné kávové lžičky soli do smetany
    1 rovná polévková lžíce soli do vody ke kapustě
    1 kávová lžička cukru do vody ke kapustě

    Recept je vhodný pro nízkosacharidovou a bezlepkovou dietu.

    Celková energetická hodnota cca 1.140 kcal.

    Z uvedeného množství jsou 2 porce bez přílohy nebo 4 porce s přílohou.

    Číst dál →

    DÝŇOVÝ PERNÍK

    300 g očištěné a oloupané dýně hokaido
    250 g tvarohu
    100 g pšeničné mouky (nebo celozrnné pšeničné)
    50 g polohrubé mouky
    50 g cukru
    2 vejce
    100 ml oleje
    1 rovná kávová lžička perníkového koření
    1/2 kávové lžičky mleté skořice
    1 rovná kávová lžička jedlé sody
    špetka soli
    2 polévkové lžíce chia semínek (nemusí být)
    5 polévkových lžic marmelády (nemusí být)

    Varianta bez lepku:
    Hladkou mouku nahradíte hladkou pohankovou moukou a mouku polohrubou nahradíte polohrubou kukuřičnou moukou. Číst dál →

    KRÉMOVÁ POLÉVKA Z CELERU A BRAMBOR S VEJCI

    250 g celeru
    500 g brambor
    4 vejce
    1 kelímek smetany na vaření 12 % (190 g)
    1000 ml horké vody
    1 veliký stroužek česneku
    1 rovná  polévková lžíce soli
    1 cm široký plátek másla na polévku
    1/2 cm široký plátek másla na vajíčka
    sůl a pepř do vajíček

    Recept je vhodný pro bezlepkovou dietu.
    Číst dál →

    KAPUSTOVÉ KARBANÁTKY

    1/2 kg kapusty
    1 balení uzeného tofu (cca 200 g)
    100 g ovesných vloček
    1 vejce
    80 g cibule (jedna středně velká)
    12 g česneku (3 veliké stroužky)
    40 g pšeničných klíčků
    1 rovná kávová lžička soli
    větší špetka pepře
    1 polévková lžíce oleje na vymazání

    Varianta bez lepku:
    použijete ovesné vločky bez lepku a pšeničné klíčky nahradíte 40 g kukuřičné strouhanky

    Z uvedeného množství je 12 karbanátků.
    Celková energetická hodnota: cca 1 281 kcal, jeden karbanátek cca 107 kcal.

    Číst dál →

    PF 2018

    Nezbývá než vstoupit a zažít další rok…

    Vše dobré v roce 2018 Vám přeje Zuzana

    JAKO KAŽDOROČNĚ

    jsme v den prvního svátku vánočního odjeli na výlet a opět zvítězilo Jičínsko… Číst dál →

    SALÁT ZE ŠPENÁTU, RUKOLY A ŘEDKVIČEK S VEJCEM

    100 g čerstvého špenátu
    100 g rukoly
    1 svazek ředkviček
    2 polévkové lžíce olivového oleje
    1/4 kávové lžičky soli
    1 kávová lžička jablečného octa
    4 vejce

    Recept je vhodný pro bezlepkovou dietu, nízkosacharidovou dietu  a candida dietu – fáze II a III. Číst dál →

    TEMPEH S ČERVENOU CIBULÍ A PÓRKEM

    cca 200 g uzeného nebo smaženého tempehu (1 balíček)
    200 g bílé části pórku
    200 g červené cibule (dvě středně velké)
    2 polévkové lžíce olivového oleje
    sůl

    Recept je též vhodný pro nízkosacharidovou a bezlepkovou dietu a candida dietu – fáze II. a III. Číst dál →

    BANÁNOVÉ MUFFINY

    3 zralé  banány
    200 g kukuřičná mouka hladká
    100 g rýžová mouka hladká
    2 vejce
    50 g cukru
    1 polévková lžíce vanilkového cukru (nejlépe domácího)
    6 polévkových lžic oleje
    200 ml podmáslí
    1 kávová lžička jedlé sody
    špetka soli

    Recept je vhodný pro bezlepkovou dietu.

    Číst dál →

    KVĚTÁKOVÝ NÁKYP

    600 g květáku
    150 g balkánského sýra
    4 vejce
    1/2 kávové lžičky soli
    50 g pšeničných klíčků
    pažitka (nemusí být)

    Varianta bez lepku:
    pšeničné klíčky nahradíte  50 g ovesných vloček bez lepku nebo pohankových vloček, které nahrubo pomelete tyčovým mixérem.

    Recept vhodný pro bezlepkovou dietu a candida dietu fáze III.
    Celková energetická hodnota cca 1146 kcal.

    Uvedené množství je do klasické kulaté koláčové formy o průměru 28 cm. Číst dál →

    ZA MLHOU HUSTOU TAK, ŽE BY SE DALA KRÁJET…

    Nebeský pláč a skličující splín aneb podzimní Ještědský hřeben.
    Stačí jen vstoupit do mlhy a začít hledat naději…

    Číst dál →

    ZELŇAČKA S UZENÝM TEMPEHEM

    500 g kysaného zelí
    125 g cibule (1 středně velká)
    190 g uzeného tempehu (1 balíček)
    250 g bílé ředkve
    1/2 kávové lžičky drceného kmínu
    1 kávová lžička sladké mleté papriky
    2 bobkové listy
    1/2 polévkové lžíce soli
    3 polévkové lžíce oleje
    1 a 1/4  litru vroucí vody

    Recept je vhodný pro nízkosacharidovou a bezlepkovou dietu a pro candida dietu fáze II. a III.

    Číst dál →

    ČOČKOVÝ SALÁT S ŘAPÍKATÝM CELEREM A PÓRKEM

    250 g suché hnědé čočky
    3 stonky řapíkatého celeru
    100 g cibule (1 středně velká)
    100 g pórku
    12 g česneku (2 velké stroužky)
    2 bobkové listy
    4 kuličky nového koření
    1 kávová lžička soli
    1/3 kávová lžička dijonské hořčice
    2 polévkové lžíce oleje

    Recept je vhodný pro bezlepkovou dietu a candida dietu – fáze I., II. a III.

    Číst dál →

    POLÉVKA Z HLÍVY ÚSTŘIČNÉ

    300 g hlívy ústřičné
    100 g cibule (1 středně velká)
    14 g česneku (3 větší stroužky)
    25 g  instantní pohankové kaše/vloček  (nebo 150 g brambor – viz níže)
    2 polévkové lžíce oleje
    2 rovné kávové lžičky sladké mleté papriky
    1/2 kávové lžičky drceného kmínu
    2 rovné kávové lžičky soli
    špetka pepře
    1 kávová lžička majoránky
    1 litr vroucí vody

    Recept je vhodný pro bezlepkovou dietu a candida dietu – fáze III.

    Celková energetická hodnota cca 542 kcal.

    Číst dál →

    HRÁŠKOVÉ PYRÉ

    350 g mraženého hrášku
    10 g  česneku (1 veliký stroužek)
    1/2 kávové lžičky soli
    3 polévkové lžíce olivového oleje

    Recept je vhodný pro bezlepkovou a candida dietu – fáze II. a III.

    Číst dál →

    KVĚTÁKOVÝ MOZEČEK

    1 kg květáku
    250 g cibule
    4 velká vejce
    plátek másla silný 1 cm
    1,5 rovné kávové lžičky soli
    špetka pepře

    Recept je vhodný pro bezlepkovou dietu, candida dietu – fáze II., bez přílohy též pro dietu nízkosacharidovou.

    Číst dál →

    BEZLEPKOVÝ CHLÉB Z POHANKOVÝCH KRUP

    400 g pohanka kroupy mechanicky loupaná
    50 g polohrubé kukuřičné mouky
    1 polévková lžíce chia semínek
    1 polévková lžíce lněných semínek
    75 ml jablečného octa
    200 ml vody
    50 ml oleje
    1 rovná kávová lžička jedlé sody
    2 rovné kávové lžičky soli
    14 g česneku (4 středně veliké stroužky)
    2 polévkové lžíce slunečnicových semínek na posyp

    Recept je vhodný pro bezlepkovou dietu a candida dietu – fáze III.

    Číst dál →

    PÓRKOVÁ POMAZÁNKA SE SÝREM A JABLKEM

    100 g bílé části pórku
    1 středně velké jablko (125 g)
    150 g smetanového jogurtu (1 kelímek)
    100 g sýra vcelku typu eidam nebo ementál
    1/2 kávové lžičky soli Číst dál →

    TĚSTOVINY SE ŠPENÁTEM

    250 g těstovin
    125 g čerstvého špenátu
    40 g strouhaného parmezánu
    200 ml smetany na vaření 12%
    10 g česneku (2 stroužky)
    100 g cibule
    plátek másla široký 1 cm
    1/2 kávové lžičky soli Číst dál →

    ŠPENÁTOVÁ ROLÁDA S RICOTTOU

    300 g čerstvého špenátu
    5 vajec
    2 rovné polévkové lžíce kukuřičného škrobu
    2 stroužky česneku
    1/2 kávové lžičky soli
    250 g ricotty Číst dál →

    DOMÁCÍ OVOCNÁ ZMRZLINA NEBO NANUKY

    400 g mraženého ovoce
    200 g zakysané smetany
    8 kávových lžiček vanilkového cukru
    25 ml vody Číst dál →

    SALÁT Z BÍLÉ ŘEDKVE A MRKVE

    400 g bílé ředkve
    100 g mrkve ( 1 velká)
    1/2 kávové lžičky soli
    2 vrchovaté kávové lžičky majonézy Číst dál →

    BRAMBOROVÝ SALÁT S ŘEDKVIČKAMI A PAŽITKOU

    500 g brambor
    250 g ředkviček (2 běžně velké svazky)
    100 g naťové cibulky
    10 g pažitky
    70 g majolky
    3/4 rovné kávové lžičky soli

    Z uvedeného množství jsou 2 porce jako hlavní jídlo bez přílohy.

    Recept je vhodný pro candida dietu fáze II. a III.

    Celková energetická hodnota cca 890 kcal.

    Číst dál →

    KEDLUBNOVÝ SALÁT S ŘAPÍKATÝM CELEREM, SALÁTEM LITTLE GEM A VEJCEM

    600 g kedluben (6 malých)
    1 salát little gem
    3 stonky řapíkatého celeru
    3 vrchovaté kávové lžičky majonézy
    1/3 kávové lžičky soli
    4 vejce Číst dál →

    O KEDLUBNÁCH

    Dobrý den, ráda bych se představila – jmenuji se Brukev Zelná, ale všichni mi říkají Kedlubno… Číst dál →

    O ŠPENÁTU

    „Králem květin je špenát, ten zeleňoučký špenát…“ zpívá Jirka Schelinger v písni vynikající české crazy komedie.
    Špenátu jsou různé odrůdy, avšak jedno mají společné – jsou vysoce biologicky hodnotné a řadí se k nejcennějším zeleninám – takže slova písně nelžou :).

    Číst dál →

    SÝROVO-SMETANOVÝ DEZERT S PRAŽENÝMI PŠENIČNÝMI KLÍČKY A OVOCEM

    200 g ricotty (syrovátkový sýr)
    190 g zakysané smetany (1 kelímek)
    2 polévkové lžíce vanilkového cukru
    2 vrchovaté polévkové lžíce pšeničných klíčků
    2 hrsti sladkého drobného ovoce (jahody, maliny, borůvky)
    1 polévková lžíce strouhaného kokosu (nemusí být)

    Číst dál →

    POMAZÁNKA Z TOFU A PAPRIKY

    1 balíček tofu s příchutí chilli (cca 200 g)
    1 malá paprika
    4 vrchovaté kávové lžičky majonézy
    1/2 kávové lžičky soli Číst dál →

    SALÁT Z RUKOLY, ŘEDKVIČEK A BALKÁNSKÉHO SÝRA

    1 hrst rukoly
    1/2 svazku ředkviček
    1 polévková lžíce olivového oleje
    50 g balkánského sýra Číst dál →

    TUŘÍNOVÝ MOZEČEK S BRAMBORY A UZENÝM TOFU

    400 g tuřínu
    400 g brambor
    200 g zakysané smetany
    3 vejce
    1 balení uzeného tofu (cca 200 g)
    1/2 rovné kávové lžičky soli do smetany
    špetka nastrouhaného muškátového oříšku (nebo květu)
    špetka pepře
    1 rovná polévková lžíce soli do vody k tuřínu
    plátek másla silný 0,5 cm
    1 vrchovatá polévková lžíce pšeničných klíčků (nebo strouhanky)

    Číst dál →

    NÁLEPKY NA ZAVAŘENINY – „JSEM Z MERUNĚK“ – ke stažení

    A je tu další s řady – tentokrát meruňková…:)
    Graficky jednoduchá, minimalisticko – komiksová nálepka, která svou barvou a textem na první pohled vypovídá o obsahu sklenice.
    Etiketa je univerzální – můžete ji použít na džemy, marmelády, kompoty…

    Číst dál →

    CHŘESTOVÉ ŘEZY Z LISTOVÉHO TĚSTA

    1 balení rozváleného listového těsta (250 – 275 g)
    350 g zeleného chřestu
    250 g mascarpone
    4 polévkové lžíce jemně nastrouhaného parmezánu
    1 rovná kávová lžička soli Číst dál →

    SALÁT Z RUKOLY, ŘEDKVIČEK A SALÁTU LITTLE GEM

    1 salát little gem
    1 svazek ředkviček
    1 naťová cibulka
    2 hrsti rukoly

    Na dresink:
    90 g zakysané smetany (1/2 malého kelímku)
    2 polévkové lžíce olivového oleje
    1 rovná kávová lžička dijonské hořčice Číst dál →

    KAKAOVÉ ŘEZY (ROLÁDA) S TVAROHOVOU NÁPLNÍ

    Na těsto:
    100 g polohrubé mouky
    3 větší vejce
    25 g moučkového cukru
    1 polévková lžíce oleje
    1 polévková lžíce kakaa
    špetka sody

    Na náplň:
    250 g tvarohu
    200 g zakysané smetany
    100 g másla
    30 g moučkového cukru
    1 polévková lžíce vanilkového cukru Číst dál →

    MRKVOVÁ POLÉVKA S KARI

    500 g mrkve
    300 g brambor (3 středně velké)
    100 g cibule (1 středně velká)
    200 ml smetany 12 %
    plátek másla silný 1 cm
    1 litr horké vody
    2 rovné polévkové lžíce domácí sušené polévkové zeleniny (nemusí být)
    1 rovná polévková lžíce soli
    1 rovná kávová lžička kari
    Číst dál →

    KARBANÁTKY Z ČERVENÉ ŘEPY

    500 g červené řepy
    200 g balkánského sýra
    100 g ovesných vloček
    2 vejce
    1 rovná kávová lžička soli
    špetka pepře
    1 polévková lžíce oleje

    Z uvedeného množství je cca 10 – 12 karbanátků.

    Celková energetická hodnota cca 1.210 kcal.

    Číst dál →

    VAJEČNÁ OMELETA SE ŠPENÁTEM

    100 g baby špenátu
    120 g cibule (1 středně velká)
    4 vejce
    25 g másla (plátek silný 1 cm)
    1/2 rovné kávové lžičky soli
    špetka pepře

    Recept je vhodný pro nízkosacharidovou dietu a candida dietu fáze I, II a III.

    Z uvedeného množství je jedna porce bez přílohy, s přílohou porce dvě.

    Celková energetická hodnota cca 600 kcal. Číst dál →

    NÁDIVKA Z TOFU, MEDVĚDÍHO ČESNEKU, PAŽITKY A PÓRKU

    5 rohlíků (1 či 2 dny staré)
    6 vajec
    250 g pokrájeného pórku
    1 balení tofu s chilli (cca 180 g)
    1 balení uzeného tofu (cca 180 g)
    2 hrsti pokrájené pažitky (cca 50 g)
    2 hrsti pokrájeného medvědího česneku (cca 50 g)
    1 rovná polévková lžíce lahůdkového droždí
    1 rovná kávová lžička soli
    špetka muškátového oříšku
    75 ml studené vody
    1 polévková lžíce oleje Číst dál →

    SALÁT Z RAJČAT A MEDVĚDÍHO ČESNEKU

    250 g cherry rajčat
    20 listů medvědího česneku (cca 10 g)
    2 polévkové lžíce panenského olivového oleje
    ¼ kávové lžičky soli
    špetka pepře Číst dál →

    KAPUSTOVÁ POLÉVKA S KLOBÁSOU

    500 g hlávkové kapusty
    150 g cibule
    150 g kvalitní paprikové klobásy
    40 g ovesných vloček
    1 polévková lžíce sypkého zeleninového bujonu Würzl
    1 polévková lžíce domácí sušené polévkové zeleniny (nemusí  být)
    plátek másla silný 1 cm
    cca 1/2 rovné polévkové lžíce soli
    1200 ml horké vody

    Z uvedeného množství jsou minimálně 4 porce. Celková energetická hodnota cca 1.470 kcal.

    Číst dál →

    NADEŠEL ČAS

    prohlédnout si objekt, který jsem vždy vídala jen pár okamžiků z okna autobusu jedoucího směrem na Nový Bor.
    Velmi mě lákal k bližšímu prozkoumání, neboť vyvýšené stavby mají osobité kouzlo…

    Číst dál →

    HOUSKOVÝ KNEDLÍK BEZ KYNUTÍ

    125 g polohrubé mouky
    125 g hrubé mouky
    1 rohlík (1-2 dny starý)
    1 vejce
    125 ml vlažné vody
    1 rovná kávová lžička sody
    1/4 kávové lžičky soli Číst dál →

    GALETKA S TVAROHOVOU NÁPLNÍ A OVOCEM

    Na těsto :
    200 g celozrnné špaldové (nebo celozrnné pšeničné) mouky
    2 rovné polévkové lžíce moučkového cukru
    100 g másla
    100 ml studené vody

    Na náplň :
    250 g tvarohu
    2 rovné polévkové lžíce moučkového cukru
    1 vejce
    400 g ovoce (maliny, jahody, ostružiny…)

    Na posyp :
    4 rovné kávové lžičky třtinového nebo vanilkového cukru Číst dál →

    CELOZRNNÉ SÝROVÉ KREKRY S CHIA SEMÍNKY

    150 g celozrnné pšeničné mouky
    100 g ementálu vcelku
    100 g másla
    2 rovné polévkové lžíce chia semínek
    1 rovná kávová lžička soli
    1 vejce
    2 polévkové lžíce studené vody Číst dál →

    RYBÍ POMAZÁNKA

    150 g pomazánkového másla (1 kelímek)
    120 g cibule (jedna středně velká)
    125 g sardinek ve vlastní šťávě (1 malá konzerva, 90 g netto)
    1/2 rovné kávové lžičky soli
    větší špetka mletého pepře

    Z uvedeného množství jsou cca 4 porce.

    Celková energetická hodnota cca 640 kcal.

    Číst dál →

    POLÉVKA Z TUŘÍNU, PÓRKU A BRAMBOR

    500 g tuřínu
    250 g brambor
    100 g bílé části pórku
    200 ml smetany ke šlehání
    25 g másla (plátek silný 1 cm)
    1 rovná polévková lžíce soli
    špetka muškátového květu
    800 ml horké vody Číst dál →

    O TUŘÍNU

    Brukev řepka tuřín neboli kolník, krajově dumlík či kvačka, případně ještě přiléhavý název švédská mrkev (to pro svoji mrazuvzdornost) – to vše jsou názvy pro zimní kořenovou zeleninu, nejčastěji  jednoduše pojmenovanou – tuřín. Číst dál →

    JAK UŠLEHAT SNÍH Z VAJEČNÝCH BÍLKŮ

    Možná se řadíte k těm, kteří se receptům se šlehanými vaječnými bílky záměrně vyhýbají – protože vám někdo našeptal, že je sníh věda…
    Troufám si oponovat – na šlehání sněhu z bílků nepotřebujete postgraduál z oblasti gastronomie – stačí jen dodržet několik zásad a sníh vyšleháte velmi snadno nejen v zimě ale i v létě… :). Číst dál →

    HRUŠKOVÉ MUFFINY

    125 g ovesných vloček
    125 g celozrnné pšeničné mouky
    300 g hrušek
    250 g jogurtu
    50 g cukru
    2 vejce
    3 polévkové lžíce oleje
    3 polévkové lžíce vody
    1 rovná kávová lžička jedlé sody
    Číst dál →

    SLANÝ KOLÁČ S ŘAPÍKATÝM CELEREM A MOZZARELLOU

    1 balení rozváleného listového těsta (cca 275 g)
    250 – 300 g řapíkatého celeru (cca 5 stonků)
    200 g zakysané smetany
    2 vejce
    125 g mozzarelly
    1 kávová lžička sušeného česneku
    1/2 kávové lžičky soli
    Číst dál →

    JAK OLOUPAT MANDLE

    Oloupat mandle zvládne opravdu každý…:) Číst dál →

    NESTÁVÁ SE MI,

    že bych běžně vídala optický halo jevsun dogs.
    Ale když se tomu tak stalo, tak jsem to prostě musela vyfotit…:)

    Číst dál →

    JÁHELNÍK S JABLKY BEZ MLÉKA A VAJEC

    250 g jáhel
    500 ml jablečného džusu 100%
    250 ml vody
    500 – 600 g jablek (cca 4 velká jablka)
    50 g nesířených rozinek
    2 rovné polévkové lžíce vanilkového cukru
    1 rovná polévková lžíce mleté skořice
    2 rovné polévkové lžíce kukuřičného škrobu (nemusí být)
    2,5 cm silný plátek másla Číst dál →

    KARBANÁTKY Z BROKOLICE

    cca 350 – 400 g brokolicových růžiček (tj. 500 g brokolice bez košťálu)
    150 g balkánského sýra
    2 větší vejce
    10 g česneku (3 větší stroužky)
    5 rovných polévkových lžic ovesných vloček
    5 rovných polévkových lžic pšeničných klíčků
    1/2 kávové lžičky soli
    špetka pepře
    1 polévková lžíce oleje na vymazání Číst dál →

    NAVŠTÍVILA JSEM MÍSTO,

    které ve mně zanechalo hluboký dojem a nesmazatelnou stopu – Valdštejnskou lodžii u Jičína. Číst dál →

    ETIKETY – „JSEM DOMÁCÍ GRANOLA“ – ke stažení

    Pod rukama mi vznikl další drobný grafický počin v minimalisticko-komiksovém duchu, který je pro minimalistickou kuchařku charakteristický – tentokrát to jsou etikety na domácí granolu. Číst dál →

    NÁLEPKY NA SKLENIČKY – „JSEM PESTO“ – ke stažení

    Už mnohokrát se mi stalo, že jsem místo jahodové marmelády donesla ze sklepa rajčatové pyré…
    Pravidelně si pletu zavařeninu z černého rybízu s tou ostružinovou…
    Často sáhnu po čalamádě místo po zelí…

    Dospěla jsem proto k názoru, že jediným řešením, jak těmto přehmatům ve špatně osvětleném sklepě  zamezit, jsou popisky a nálepky na jednotlivé sklenice…:) Číst dál →

    SLANÉ SPIRÁLKY Z LISTOVÉHO TĚSTA (se šunkou i bezmasé)

    1 balení listového rozváleného těsta ( cca 275 – 300 g)
    100 g kvalitní šunky
    100 g sýra ementálského typu pokrájeného na plátky
    1 vejce
    špetka soli a pepře
    bílý a černý sezam (nemusí být)
    Číst dál →

    O ŘAPÍKATÉM CELERU

    Před rokem 1989 většina z nás o řapíkatém celeru neměla ani zdání.
    Mohli jste se s ním možná setkat na letní dovolené u Středozemního moře –
    avšak návštěva takovéto turistické destinace před revolucí byla pro nás stejně neskutečná jako řapíkatý celer sám… :).

    Číst dál →

    NEBÝVÁ OBVYKLÉ,

    že by pohled z mého okna evokoval mrazivě mlžnou atmosféru severského detektivního románu – a když se tomu tak stalo, tak jsem to prostě musela vyfotit…:)

    Číst dál →

    BRAMBOROVÁ POLÉVKA S KLOBÁSOU A SUŠENÝMI HOUBAMI

    20 g  sušených hub (3 hrsti)
    150 g kvalitní paprikové klobásy
    750 g brambor
    150 g cibule
    12 g  česneku (3 veliké stroužky)
    1/2 rovné polévkové lžíce soli
    1 bobkový list
    4 kuličky nového koření
    2 kávové lžičky majoránky
    2 polévkové lžíce domácí sušené zeleniny (nemusí být)

    Z uvedeného množství je cca 6 porcí.

    Celková energetická hodnota cca 1.440 kcal. Číst dál →

    SALÁT Z BÍLÉHO ZELÍ, MRKVE A CELERU

    300 g bílého zelí
    150 g mrkve
    50 g celeru
    100 ml majonézy nebo domácí majonézy bez vajec
    1/2 rovné kávové lžičky soli
    špetka pepře

    Recept je vhodný pro nízkosacharidovou a bezlepkovou dietu a pro candida dietu fáze II. a III.

    Z uvedeného množství jsou 4 velké porce.
    Celková energetická hodnota: cca 876 kcal. Číst dál →

    JAKO KAŽDOROČNĚ

    jsme si v den prvního svátku vánočního věnovali dárek – všechny povinnosti a starosti jsme hodili za hlavu a odjeli na výlet. Číst dál →

    ŽEMLOVKA – ZEMLBÁBA

    10 rohlíků (nejlépe den či dva staré)
    2 vejce
    2 rovné polévkové lžíce cukru
    300ml vody + 10 rovných polévkových lžic sušeného sojového nápoje Zajíc natural (nebo 300 ml mléka) *

    Náplň :
    1 kg jablek
    1 a ½ rovné kávové lžičky mleté skořice
    2 rovné polévkové lžíce cukru

    na vymazání plátek másla široký 1 cm

    Číst dál →

    GRANOLA – hrušková se semínky

    250 g ovesných vloček
    3 polévkové lžíce slunečnicových semínek
    3 polévkové lžíce dýňových semínek
    2 polévkové lžíce chia semínek
    2 polévkové lžíce lněných semínek
    2 polévkové lžíce sezamového semínka bílého
    1 polévková lžíce sezamového semínka černého
    4 polévkové lžíce plátkových mandlí
    1 kávová lžička sušeného zázvoru
    1 kávová lžička mleté skořice
    100 g sušených nesířených hrušek
    4 polévkové lžíce oleje
    4 polévkové lžíce medu
    2 polévkové lžíce třtinového cukru (nemusí být)

    Číst dál →

    SALÁT Z PEKINGSKÉHO ZELÍ, MRKVE, ŘEDKVE A TOFU

    200 g tofu natural
    300 g pekingského zelí
    100 g bílé ředkve
    100 g mrkve
    2 polévkové lžíce shoyu (sójové omáčky)
    2 polévkové lžíce olivového oleje Číst dál →

    BRUSINKOVÉ KULIČKY S KOKOSEM (nepečené)

    100 g sušených brusinek
    50 ml studené vody
    50 g mandlových lupínků
    25 ml griotky
    3 rovné polévkové lžíce strouhaného kokosu do těsta (18 g)
    3 rovné polévkové lžíce strouhaného kokosu na obalení Číst dál →

    ČOČKOVÉ KARBANÁTKY S MRKVÍ

    200 g červené čočky
    250 g mrkve
    170 g cibule (jedna středně velká)
    3 stroužky česneku
    1 vejce
    6 rovných polévkových lžic celozrnné žitné mouky
    6 rovných polévkových lžic pšeničných klíčků (nebo strouhanky)
    2 rovné kávové lžičky soli
    2 rovné kávové lžičky majoránky
    špetka pepře
    1 polévková lžíce oleje na vymazání Číst dál →

    SALÁT Z MRKVE A JABLKA

    150 g mrkve (dvě malé)
    150 g jablka (jedno středně velké)
    2 polévkové lžíce citronové šťávy
    1/2 kávové lžičky cukru
    cca 10 polévkových lžic vody Číst dál →

    CELOZRNNÝ ZÁVIN S JABLKY

    Na těsto:
    250 g celozrnné hladké mouky (nebo špaldové)
    200 ml hustého bílého jogurtu
    70 g másla (plátek másla o tloušťce cca 2,5 cm)
    špetka soli

    Na náplň :
    750 g jablek
    2 rovné polévkové lžíce vanilkového cukru
    1 rovná kávová lžička mleté skořice
    2 rovné polévkové lžíce kukuřičného škrobu (nemusí být) Číst dál →

    SÝROVÉ TOUSTÍKY

    1 střední bageta (délka cca 20 cm)
    50 g strouhaného tvrdého sýra (ementál, gruyére – nebo takový, který máte zrovna v lednici) Číst dál →

    CIBULOVÁ POLÉVKA

    600 g cibule
    50 g másla (plátek másla silný 2 cm)
    100 ml suchého bílého vína
    1 litr zeleninového vývaru Číst dál →

    DÝŇOVÁ OMÁČKA S TĚSTOVINAMI

    1 malá dýně hokaido (900 g)
    2 středně velké cibule (180 g)
    150 g anglické slaniny
    100 g strouhaného parmezánu
    3 polévkové lžíce oleje
    500 ml horké  vody
    2 rovné kávové lžičky soli
    400 g těstovin Číst dál →

    KARBANÁTKY Z CUKETY A MRKVE

    300 g cukety
    200 g mrkve
    70 g ovesných vloček
    2 větší vejce
    2 středně velké stroužky česneku
    3 polévkové lžíce chia semínek (cca 35 g)
    7 rovných polévkových lžic pšeničných klíčků
    1/2 rovné polévkové lžíce majoránky
    2 rovné kávové lžičky soli
    špetka pepře
    1 polévková lžíce oleje na vymazání Číst dál →

    JAK ROZEZNAT SYROVÉ VAJÍČKO OD VAŘENÉHO

    Někdy se vařená vajíčka s těmi syrovými prostě pomíchají…
    A jak je následně od sebe rozpoznat, když jsou si podobná
    „jako vejce vejci“ ? Číst dál →

    DÝŇOVÉ PYRÉ

    500 g dýně hokaido
    500 g brambor
    50 g másla (plátek o síle 2 cm)
    2 rovné kávové lžičky soli
    2 – 4 kávové lžičky dijonské hořčice

    Číst dál →

    JÁHELNÍK SE ŠVESTKAMI

    250 g jáhel
    750 ml vody
    1 kávová lžička oleje
    špetka soli
    3 vejce
    100 g moučkového cukru
    cca 350 g švestek (váha s peckami)
    1/2 kávové lžičky mleté skořice
    kousek másla na vymazání formy
    Číst dál →

    SLANÝ ŽITNÝ KOLÁČ S FAZOLKAMI A MOZZARELLOU

    Na těsto :
    250 g celozrnné žitné mouky
    100 ml oleje
    100 ml vlažné vody
    1 rovná kávová lžička soli
    1 rovná kávová lžička jedlé sody

    Na náplň :
    200 g zelených fazolek
    375 g zakysané smetany (1 veliký kelímek)
    2 vejce
    20 g česneku (2 opravdu veliké stroužky)
    125 g mozzarelly (nemusí být)
    1/2 kávové lžičky soli
    trocha pepře

    1/2 polévkové lžíce oleje na vymazání formy

    Číst dál →

    JAK ZAKONZERVOVAT A USKLADNIT DOMÁCÍ PESTO

    Co udělat, aby doma vyrobené pesto vydrželo v lednici co nejdéle ? Číst dál →

    PIKANTNÍ GRILOVANÁ CUKETA

    750 g cukety
    6 polévkových lžic olivového oleje
    2 rovné polévkové lžíce plnotučné hořčice
    1 rovná kávová lžička kurkumy
    2 kávové lžičky sušeného česneku
    1/2 kávové lžičky drceného chilli Číst dál →

    PEČENÁ RAJČATA S BAZALKOU A PARMEZÁNEM

    cca 250 g malých keříčkových rajčat
    4 polévkové lžíce olivového oleje
    2 větší stroužky česneku
    1 rovná polévková lžíce sušené bazalky
    1/2 kávové lžičky soli
    2 polévkové lžíce strouhaného parmezánu Číst dál →

    CELOZRNNÝ ŠPALDOVÝ KOLÁČ S TVAROHEM A OVOCEM

    Na těsto :
    250 g celozrnná špaldová mouka hladká
    100 ml oleje
    1 vejce
    4 rovné polévkové lžíce medu
    Na náplň :
    250 g tvarohu
    200 ml jogurtu
    30 g kukuřičného škrobu (3 rovné polévkové lžíce)
    cukr, kokos (dle ovoce – viz níže)
    250 g ovoce (vypeckovaných višní, jahod, malin, borůvek)
    Číst dál →

    SLANÝ ZÁVIN S TVAROHEM A PESTEM

    1 balíček listového těsta (cca 275 g)
    250 g tučného tvarohu
    50 g (1 vrchovatá polévková lžíce) pažitkového pesta nebo pesta z medvědího česneku
    100 g balkánského sýra
    30 g pažitky (cca 40 stonků, můžete vynechat)
    2 vejce velikosti M
    1 rovná polévková lžíce lahůdkového droždí (můžete vynechat)

    Celková energetická hodnota: cca 1 900 kcal Číst dál →

    TĚSTOVINY S ANGLICKOU SLANINOU A SÝROVOU OMÁČKOU

    250 g těstovin
    150 – 200 g libové anglické slaniny vcelku
    200 ml smetany ke šlehání 33 %
    50 g strouhaného sýra parmezánového typu
    1 vejce
    10 g česneku (2 středně velké stroužky)
    sůl dle chuti Číst dál →

    KOKTEJL Z BORŮVEK A KOKOSU

    100 g borůvek (4 malé hrsti)
    200 ml zakysaného podmáslí
    2 polévkové lžíce strouhaného kokosu Číst dál →

    BÁBOVKA Z CUKETY

    500 – 600 g cukety
    350 g polohrubé mouky
    100 g cukru
    200 ml oleje
    2 vejce
    1 – 2 kávové lžičky skořice
    1 kávová lžička jedlé sody
    máslo a hrubá mouka na vymazání formy Číst dál →

    ZELENÉ FAZOLKY S PRAŽENÝMI PŠENIČNÝMI KLÍČKY A SÁZENÝM VEJCEM

    400 g zelených fazolek
    4 polévkové lžíce pšeničných klíčků
    2 vejce
    1 cm másla
    1 kávová lžička másla pod vejce Číst dál →

    CHIA PUDINK Z KOKOSOVÉHO MLÉKA A OVOCE

    400 ml kokosového mléka
    8 rovných polévkových lžic chia semínek
    2 hrsti sladkého sezónního ovoce (jahody, maliny, borůvky…) Číst dál →

    JAK SPAŘIT (BLANŠÍROVAT) ZELENÉ FAZOLKY

    Zelené fazolky se nemají konzumovat v syrovém stavu.
    Obsahují jedovaté látky – lektiny, které mohou vyvolat zvracení, bolesti břicha, průjem a mohou přivodit dokonce i otravu.
    Aby byly poživatelné tak si je spaříme… A jak na to ? Číst dál →

    DORT S LESNÍM OVOCEM

    Na korpus:
    110 g špaldové celozrnné mouky
    110 g hladké mouky
    2 – 4 rovné polévkové lžíce kakaa
    2 vejce
    150 ml rostlinného  oleje
    1 rovná polévková lžíce moučkového cukru
    1 rovná kávová lžička jedlé sody

    Na náplň:
    2 polotučné tvarohy
    400 ml zakysané smetany
    2 polévkové lžíce vanilkového cukru – nejlépe domácího
    1 želatinový ztužovač za studena Dr. Oetker (50 g)

    Na dozdobení:
    4 polévkové lžíce malinové (ostružinové, jahodové) marmelády
    200 – 400 g malin (nebo jiné lesní ovoce v různém poměru – jahody, maliny, ostružiny, borůvky) Číst dál →

    DOMÁCÍ OVOCNÁ ŠŤÁVA ZASTUDENA

    1 500 g ovoce (červený rybíz, černý rybíz nebo maliny)
    1,5 litru vody
    500 g cukru krystal
    8 g kyseliny citronové (cca 2 kávové lžičky)
    100 ml rumu (nemusí být) Číst dál →

    TVAROHOVÁ POMAZÁNKA S BRYNDZOU A PAŽITKOU

    250 g  nízkotučného tvarohu
    250 g bryndzy
    4 polévkové lžíce jogurtu
    pažitka Číst dál →

    NÁLEPKY NA ZAVAŘENINY – „JSEM Z BORŮVEK“ – ke stažení

    Pokud jste si z lesa donesli plné bandasky borůvek a vaše modré pusy již více borůvek sníst nedokážou, nastal vhodný okamžik pro uchování této letní vzpomínky na zimu –  ve formě kompotů, marmelád  a dalších spížových dobrot… Číst dál →

    JOGURTOVÝ POHÁR S JAHODAMI A CHIA SEMÍNKY

    12 velkých jahod
    10 vrchovatých polévkových lžic jogurtu
    4 kávové lžičky chia semínek
    4 sušenky BeBe kakaové
    1 polévková lžíce vanilkového cukru (nejlépe domácího) Číst dál →

    BROSKVOVÝ KOLÁČ

    100 g celozrnné špaldové mouky
    100 g polohrubé mouky
    1 sáček vanilkového pudinku
    50 g cukru moučky
    3 vejce
    75 ml oleje
    50 ml vody
    8 rovných polévkových lžic jogurtu
    1 kávová lžička jedlé sody
    4 broskve
    1 kávová lžička másla a 1 polévková lžíce hrubé mouky na vymazání formy Číst dál →

    MEDUŇKOVÁ LIMONÁDA S CITRONEM

    1 hrst čertvé meduňky (cca 50 lístků)
    1 citron
    1 litr filtrované vody (nebo minerálky)

    Recept je vhodný pro bezlepkovou dietu a candida dietu – fáze I., II., III. Číst dál →

    POMAZÁNKA Z TOFU, KEDLUBNY A PAŽITKY

    1 balíček tofu natural (cca 200 g)
    1 středně velká kedlubna
    svazeček pažitky o průměru 2 cm
    1 veliký stroužek česneku
    4 polévkové lžíce oleje
    3 rovné polévkové lžíce lahůdkového droždí
    3 polévkové lžíce vody Číst dál →

    NÁLEPKY NA ZAVAŘENINY – „JSEM Z MALIN“ – ke stažení

    Maliny už valem dozrávají a tak přicházím s další graficky jednoduchou, minimalisticko – komiksovou nálepkou, která svou barvou a textem na první pohled vypovídá o obsahu sklenice.
    Etiketa je univerzální – můžete ji použít na džemy, marmelády, kompoty, sirupy, šťávy… Číst dál →

    TVAROHOVÁ POMAZÁNKA S ŘEDKVIČKAMI A PAŽITKOU

    250 g tvarohu
    5 ředkviček
    svazeček pažitky o průměru 1,5 cm
    1/2 kávové lžičky soli Číst dál →

    KRÉMOVÁ KVĚTÁKOVÁ POLÉVKA SE SMETANOU A VEJCI

    650 – 1.000 g květáku bez košťálu
    150 g cibule
    200 ml smetany na vaření 12 %
    3 vejce
    1 plátek másla o tloušťce cca 1 cm
    1,5 l horké vody
    1 rovná polévková lžíce sypkého zeleninového bujonu Würzl
    1 polévková lžíce domácí sušené zeleninové směsi do polévky (nemusí být)
    1 rovná polévková lžíce soli
    1/2 kávové lžičky strouhaného muškátového oříšku
    špetka pepře

    Recept je též vhodný pro bezlepkovou a nízkosacharidovou dietu a pro candida dietu fáze II. a III.
    Celková energetická hodnota cca 1.100 kcal. Číst dál →

    JAK UVAŘIT ZELENINOVÝ VÝVAR V TLAKOVÉM HRNCI

    Dostala jsem od jedné čtenářky sérii dotazů:
    „Jak děláte domácí zeleninový vývar, do kterého se pak už jen vhodí nudle a je z toho polévka ? Můžete mi to podrobně popsat ? A děláte vývar v papiňáku ?“…

    Tak se Vám tedy, milá Blanko, pokusím nastínit postup, jak vařím extra silný zeleninový vývar v tlakovém hrnci. Číst dál →

    CELOZRNNÉ ŠPALDOVÉ MUFFINY S REBARBOROU

    250 – 300 g rebarbory (cca 4 dlouhé řapíky)
    1 polévková lžíce vanilkového cukru (nejlépe domácího)
    200 g celozrnné hladké špaldové mouky
    50 g ovesných vloček
    50 g cukru
    2 vejce
    200 g bílého jogurtu
    100 g másla
    1 rovná kávová lžička jedlé sody

    Číst dál →

    CUKETOVÉ ŠPAGETY S PESTEM Z LAHŮDKOVÉHO DROŽDÍ, BAZALKY A ČESNEKU

    2 malé cukety (délka cca 20 cm)
    Na pesto :
    cca 50 malých lístků bazalky
    1 malý stroužek česneku
    3 rovné polévkové lžíce lahůdkového droždí
    3 polévkové lžíce panenského olivového oleje
    3 polévkové lžíce semínek (dýňová, slunečnicová…)
    4 – 6 polévkových lžic vody
    špetka soli Číst dál →

    BRAMBORY ZAPEČENÉ SE SMETANOU, BALKÁNSKÝM SÝREM A ČESNEKOVÝM BOKEM

    1200 – 1500 g brambor
    150 g krájeného česnekového boku
    200 ml smetany 30 %
    100 g balkánského sýra
    sůl, pepř
    kávová lžička másla nebo sádla na vymazání formy Číst dál →

    ABY SE TĚSTO NELEPILO NA VÁLEČEK

    „Pracovní desku i váleček posypeme moukou, aby se těsto nelepilo a vyválíme na plát“ – tak toto je obvyklá věta, kterou v receptech čteme velice často.

    Ale jde to i jinak – a bez mouky : Číst dál →

    SLANÝ KOLÁČ Z ČERVENÉ ŘEPY, TVAROHU A BALKÁNSKÉHO SÝRA

    Na těsto :
    200g celozrnné mouky špaldové hladké
    100 g másla (plátek másla silný 4 cm)
    1/2 kávové lžičky soli
    100 ml studené vody

    Na náplň :
    cca 400 g vařené červené řepy
    250 g tvarohu
    200 g balkánského sýra

    plátek másla silný 0,5 cm na vymazání formy
    2 polévkové lžíce hrubé mouky na vymazání a vysypání formy
    Číst dál →

    Koktejl z řapíkatého celeru a rukoly

    150 ml acidofilního mléka nebo kefíru
    2 stonky řapíkatého celeru
    1 hrst rukoly
    1 kávová lžička olivového oleje
    špetka soli
    pepř

    Recept je vhodný pro bezlepkovou dietu, nízkosacharidovou dietu a candida dietu – fáze III.

    Číst dál →

    Vaječná omeleta s ředkvičkami a naťovou cibulkou

    3 vejce
    4 ředkvičky
    1 naťová cibulka
    plátek másla o tloušťce 1 cm
    sůl
    pepř Číst dál →

    Koktejl z ředkviček a pórku

    5 ředkviček
    10 cm bílé části pórku
    150 ml kefíru
    1 kávová lžička panenského olivového oleje
    špetka soli

    Recept je vhodný pro bezlepkovou dietu, nízkosacharidovou dietu a candida dietu – fáze III.

    Číst dál →

    Univerzální kefírový koláč s ovocem

    125 g celozrnné hladké špaldové mouky
    125 g hladké (nebo polohrubé) mouky
    3 vejce
    200 ml kefíru
    60 g cukru
    1 polévková lžíce vanilkového cukru
    80 g másla (plátek másla o tloušťce cca 3,5 cm)
    300 – 500 g ovoce (čerstvé nebo z kompotu)
    1 kávová lžička sody
    máslo a hrubá mouka na vymazání formy Číst dál →

    Salát s rajčaty, mozzarellou a bazalkou

    1 mozzarella
    4 rajčata Tomino
    20 lístků bazalky
    1 polévková lžíce panenského olivového oleje
    sůl Číst dál →

    O FENYKLU

    Řeč bude o fenyklu, o nadzemních hlízách,  které se řadí k zelenině a používají se  v kuchyni k přípravě chutných jídel.
    O fenyklu, který buď milujeme anebo nepozřeme…:). Číst dál →

    ZAPEČENÝ SENDVIČ S RAJČATY, MOZZARELLOU A ČERSTVOU BAZALKOU

    2 celozrnné žitné dalamánky
    10 ks cherry rajčat
    2 stroužky česneku
    200 g mozzarelly
    2 kávové lžičky olivového oleje
    1/2 kávové lžičky soli
    30 lístků bazalky
    Číst dál →

    Fenyklový salát s pomerančem (naslano i nasladko)

    1 středně velký fenykl
    1 pomeranč
    2 polévkové lžíce oleje
    půl kávové lžičky soli
    špetka pepře
    nebo
    1/3 kávové lžičky mleté skořice
    1 kávová lžička vanilkového cukru Číst dál →

    Otrubové krajíčky se semínky (bez mouky)

    60 g ovesných otrub
    40 g špaldových otrub
    200 g hustého jogurtu
    2 vejce velikosti M
    1 polévková lžíce lněných semínek
    1 polévková lžíce sezamových semínek
    1 polévková lžíce chia semínek
    1 polévková lžíce slunečnicových semínek
    1 kávová lžička sody
    1 kávová lžička sušeného česneku
    1/2 kávové lžičky soli Číst dál →

    O MEDVĚDÍM ČESNEKU

    Medvědí česnek se řadí mezi první jarní byliny, které se dají volně natrhat v přírodě a dají se sníst…:)  Již název rostliny napovídá, jakou má asi chuť a aroma…  Číst dál →

    Rukolový salát s ředkvičkami a bílou ředkví

    2 hrsti rukoly
    1 svazek ředkviček (100 g)
    1 malá bílá ředkev (70 g)
    1 polévková lžíce olivového oleje
    1/2 polévkové lžíce citronové šťávy
    špetka soli Číst dál →

    Slané muffiny s medvědím česnekem a balkánským sýrem

    250 g hladké celozrnné špaldové mouky
    200 g balkánského sýra
    5 polévkových lžic sypkého sojového nápoje Zajíc natural a 200 ml vody (nebo 200 ml mléka)
    6 polévkových lžic oleje
    2 vejce
    30 listů medvědího česneku
    1 kávová lžička sody
    sůl Číst dál →

    BRAMBORY ZAPEČENÉ S KAPUSTOU A KLOBÁSOU

    1 kg brambor
    500 g kapusty
    300 g cibule
    150 g kvalitní paprikové klobásy
    200 g balkánského sýra
    190 g zakysané smetany 8 % (1 kelímek)
    3 vejce
    1/2 polévkové lžíce oleje na vymazání formy
    sůl

    Z uvedeného množství je 4 – 6 porcí.

    Celková energetická hodnota cca 2.850 kcal.

    Příprava tohoto pokrmu se řadí mezi ty náročnější – jak na čas, tak na množství použitého nádobí i surovin. Ale určitě stojí za vyzkoušení… Číst dál →

    JAK SPAŘIT (BLANŠÍROVAT) KAPUSTU

    Listy kapusty omyjete, vykrojíte tuhé středové žebro a pokrájíte  na menší kousky – osvědčila se mi velikost odhadem 4 x 4 cm, se kterou se velmi dobře následně manipuluje. Samozřejmě pokud potřebujete celé listy, nekrájíte je, ale spaříte celé. Číst dál →

    O MÉ CESTĚ K DOKONALÝM MUFFINŮM

    Upéct muffiny mě vždycky lákalo.
    Přitahovala mě jejich sympatická velikost (či spíše malost) – takový prima rozměr akorát do dlaně k odpolední svačince…

    Jedno krásné odpoledne jsem se je tedy jala péci.
    A jako správný muffinový zelenáč jsem neshledala vůbec žádné záludnosti v jednoduše znějící, ale o to zákeřnější, nenápadné větě v receptu : “…papírové košíčky naplníte ze 2/3 těstem a dáte péct…“ Číst dál →

    JAK VYROBIT PAPÍROVÉ KOŠÍČKY NA MUFFINY

    Došly vám papírové košíčky na muffiny ?
    Jste s kupovanými košíčky nespokojeni ?
    Nechce se vám za košíčky zbytečně vydávat peníze ?

    Snadná pomoc – vyrobte si papírové košíčky doma. Číst dál →

    APRÍLOVÉ SUŠENKY – recept pro naboby

    200 g hladké mouky PRADA
    100 g másla BULGARI
    1 malý jogurt TIFANNY
    2 vajíčka VERSACE
    2 lžičky kávy CARTIER (nemusí být – záleží na velikosti vaší renty)
    špetka soli HERMÉS Číst dál →

    Pomazánka z tofu a ředkviček

    200 g tofu natural (1 balíček)
    100 g ředkviček (cca 6 velkých)
    75 ml majonézy  nebo domácí majonézy bez vajec (cca 2 lžíce)
    1 rovná polévková lžíce lahůdkového droždí
    sůl, pepř Číst dál →

    TVAROHOVÉ KNEDLÍČKY SE ŠPENÁTEM

    250 g tvarohu (v alobalu, ne z vaničky)
    250 g čerstvého listového špenátu
    150 g hrubé pšeničné mouky
    50 g balkánského sýra
    20 g česneku (4 veliké stroužky)
    2 vejce
    plátek másla o síle 1 cm do špenátu
    plátek másla o síle 1 cm na polití
    1/2 kávové lžičky soli do špenátu
    sůl do vody
    Číst dál →

    Studený pohankový salát s červenou řepou a kapustou

    Na pohanku :
    200 g pohanky
    1 kávová lžička soli
    300 ml vody

    Na kapustu :
    200 g kapusty (tj. cca 6 listů ze středně velké hlávky)
    2 litry horké vody
    2 polévkové lžíce soli

    Na červenou řepu :
    500 g červené řepy (tj. asi 4 bulvy o průměru 8 – 10 cm)
    2 kávové lžičky soli
    1 kávová lžička celého fenyklu
    1/2  kávové lžičky anýzu
    1/2 kávové lžičky kmínu

    Na dresink :
    2 polévkové lžíce olivového oleje
    2 polévkové lžíce octa balsamico
    1/4 kávové lžičky sušeného zázvoru Číst dál →

    ŽITNÝ CHLÉB

    350 g žitné chlebové mouky
    150 g celozrnné žitné mouky
    375 ml teplé vody
    1 polévková lžíce umeocta (nebo octa)
    1 rovná polévková lžíce soli
    1 kávová lžička drceného kmínu
    1/2 kávové lžičky cukru
    1/2 kostky droždí Číst dál →

    PEČENÝ KVĚTÁK S PARMEZÁNEM

    500 g květáku (tj. 1 menší – vejde se akorát na klasický pečící plech)
    4 polévkové lžíce oleje
    1 kávová lžička sušeného česneku
    3 polévkové lžíce jemně strouhaného parmezánu
    sůl Číst dál →

    JAK UVAŘIT ČERVENOU ŘEPU V TLAKOVÉM HRNCI

    Vyberete bulvy červené řepy přibližně stejně velké, aby byly všechny řepy rovnoměrně uvařené. Nejchutnější je řepa, která má v průměru 8 – 10 cm.

    Číst dál →

    POHANKA S ČESNEKEM A BRYNDZOU

    200 g loupané pohanky
    125 g bryndzy
    20 g česneku (3 veliké stroužky)
    1/2 polévkové lžíce oleje Číst dál →

    Celozrnné špaldové muffiny s mrkví a jablky

    250 g celozrnné špaldové mouky (nebo třeba směs špaldové a pohankové)
    50 g cukru
    200 g jablek (tj. cca 2 středně velká)
    80 g mrkve (tj. 1 velká)
    100 g brusinek (nemusí být)
    250 ml kefíru
    2 vejce
    6 polévkových lžic oleje
    1 kávová lžička sody Číst dál →

    Slaný jáhlový koláč s mrkví, zázvorem a chilli

    250 g jáhel
    500 g mrkve
    25 g čerstvého zázvoru
    200 ml smetany na vaření (nebo ke šlehání)
    3 vejce
    1 kávová lžička soli
    1/2 kávové lžičky chilli
    1 kávová lžička sušeného česneku
    1 plátek másla o síle 1 cm
    máslo na vymazání koláčové formy Číst dál →

    MRKVOVÁ OMÁČKA

    350 g mrkve
    100 g cibule (1 středně velká)
    300 g brambor
    15 g zázvoru
    200 ml smetany na vaření
    1 polévková lžíce domácí sušené zeleniny (nebo 1 kávová lžička sypké sušené zeleninové směsi Würzl)
    1 kávová lžička soli
    plátek másla silný 1 cm
    300 ml horké vody Číst dál →

    JAK UVAŘIT JÁHLY

    Jáhly properete ve studené vodě a spaříte vroucí vodou, aby ztratily případnou nahořklou a natrpklou chuť. Číst dál →

    KROUPY ZAPEČENÉ SE SUŠENÝMI HOUBAMI (houbový kuba)

    250 g krup (číslo 7)
    25 g sušených hub (tři velké hrsti)
    140 g cibule (2 středně velké)
    14 g  česneku (4 veliké stroužky)
    1 rovná kávová lžička soli do krup
    1 kávová lžička sádla dokrup
    1 kávová lžička majoránky do krup

    1 vrchovatá kávová lžička sádla na restování
    1 rovná kávová lžička soli do uvařených krup
    1/4 rovné kávové lžičky pepře do uvařených krup
    1 rovná kávová lžička majoránky do uvařených krup
    Číst dál →

    Domácí pěstování zelených natí

    K tomu, abychom se v zimním období vyhnuli různým chřipkám, kašílkům a rýmičkám
    je potřeba do těla dodávat čerstvé vitamíny a minerály.
    A kde je vzít ? Číst dál →

    Ztracené (pošírované, zastřené) vejce

    Ztracená vejce jsou velkou pochoutkou – uplatní se v teplé i studené kuchyni.
    A jak na ně? Číst dál →

    POLÉVKA Z BRAMBOR, HUB A VEJCE (KULAJDA)

    2 velké hrsti sušených hub
    600 g brambor
    100 g cibule (jedna středně velká)
    200 g smetany 31% (1 kelímek)
    plátek másla o tloušťce 1 cm
    1 polévková lžíce sušeného kopru (nebo hrst kopru čerstvého)
    1/2 kávové lžičky drceného kmínu
    1 rovná polévková lžíce soli
    3 kávové lžičky umeocta (octa)
    větší špetka pepře

    Recept je vhodný pro bezlepkovou dietu. Číst dál →

    Slaný koláč s růžičkovou kapustou

    Na těsto :
    250 g hladké špaldové mouky
    125 g másla
    3 vrchovaté polévkové lžíce jogurtu
    1/2 kávové lžičky soli

    Na náplň :
    300 g růžičkové kapusty
    100 g balkánského sýra
    200 g smetany 12 % ( 1 kelímek)
    3 vejce
    1/4 kávové lžičky strouhaného muškátového oříšku

    trochu másla a hrubé mouky na vymazání formy Číst dál →

    Glazovaná mrkev

    1 kg mrkve
    50 ml oleje
    2 polévkové lžíce medu
    4 polévkové lžíce pomerančové šťávy
    1 kávová lžička soli Číst dál →

    Pikantní pečená cizrna

    1 velká plechovka konzervované cizrny v nálevu nebo 2 malé
    2 polévkové lžíce řepkového oleje
    1 kávová lžička soli
    1 kávová lžička sušeného česneku
    10 otočení mlýnku se sušeným chilli
    Číst dál →

    MRKVOVÝ KOLÁČ SE ZÁZVOREM A MEDEM

    250 g mrkve
    200 g polohrubé mouky
    5 rovných polévkových lžic medu
    2 vejce
    50 g másla (3 cm široký plátek másla)
    1 rovná kávová lžička sušeného zázvoru
    1 rovná kávová lžička sody
    kousek másla a hrubá mouka na vymazání formy Číst dál →

    BRAMBOROVÁ KAŠE BEZ MLÉKA

    1 kg brambor
    2 kávové lžičky soli
    1 rovná polévková lžíce sypkého zeleninového bujonu Würzl
    plátek másla o síle 2 cm
    Číst dál →

    PIKANTNÍ PEČENÁ MRKEV

    1 kg mrkve
    50 ml řepkového oleje
    2 polévkové lžíce shoyu (sojové omáčky)
    půl kávové lžičky sušeného rozmarýnu
    chilli, sůl Číst dál →

    O ČERVENÉ ČOČCE

    Červená čočka se řadí mezi luštěniny a má spoustu sester např. čočku zelenou, žlutou, černou…
    Červená čočka, na rozdíl od ostatních luštěnin, které mohou nadýmat a být hůře stravitelné,  je v tomto směru zcela bezproblémová – neobsahuje totiž látky, které tyto nepříjemnosti způsobují.
    Rok 2016 byl vyhlášen Mezinárodním rokem luštěnin – proč tedy nezařadit jako zástupce luštěnin do našeho jídelníčku právě červenou čočku ?
    Ruku na srdce, jaké jiné luštěniny jíte ? … Číst dál →

    Celozrnné skořicové sušenky se sušeným ovocem

    200 g celozrnné špaldové hladké mouky
    125 g másla
    50 g moučkového cukru
    50 g sušeného mléka (nebo sušeného sojového nápoje Zajíc natural)
    80 g ovesných vloček
    50 – 100 g sušených jablek
    1 kávová lžička mleté skořice
    půl lžičky jedlé sody Číst dál →

    O RŮŽIČKOVÉ KAPUSTĚ

    Růžičková kapusta je košťálová zelenina, která se řadí mezi zimní druhy zeleniny.
    Na silném košťálu vyrůstají kulaté růžičky, skládající se z těsně semknutých lístků, které se se trhají a konzumují.
    Růžičková kapusta byla vyšlechtěna v Belgii – proto se možná někdy můžete setkat i s pojmem „bruselské zelí“ či „bruselská kapusta“. Číst dál →

    Kokosové kuličky (nepečené)

    100 g kokosu
    100 g sušený sojový nápoj Zajíc natural (nebo sušené mléko)
    50 g cukru
    1 rovná polévková lžíce vanilkového cukru (nejlépe domácího)
    80 g másla (tj. plátek másla o síle  cca 3 cm)
    50 g mandlových lupínků
    75 ml vody
    kokos na obalení
    kakao na obalení
    celé mandle (nemusí být) Číst dál →

    ZAPEČENÉ KROUPY S HRACHEM A UZENÝM MASEM – šoulet

    200 g  velkých (např. zabíjačkových, č. 10) ječných krup
    200 g hrachu
    200 g uzeného masa
    200 g cibule
    30 g česneku (4 veliké stroužky)
    1/2 kávové lžičky majoránky
    1 polévková lžíce sádla (na orestování cibule)
    1 kávová lžička sádla (do krup)
    1 kávová lžička soli (do krup)
    1 kávová lžička soli (do směsi)

    Celková energetická hodnota cca 1.830 kcal.

    Z uvedeného množství jsou 4 velké porce. Číst dál →

    Sušené lněné lupínky s parmezánem

    120 g lněných semínek
    200 ml studené vody
    40 g strouhaného parmezánu
    1 kávová lžička sušené bazalky
    sůl Číst dál →

    JAK UVAŘIT KROUPY V TLAKOVÉM HRNCI

    Kroupy důkladně přeberete – tomuto úkonu doporučuji věnovat zvýšenou pozornost.
    V kroupách se mohou nacházet různé tvrdé úkazy (například kamínky), proto vše, co se netváří jako zdravé zrno, bez milosti vyhoďte.

    Přebrané kroupy propláchnete ve studené vodě a vsypete do tlakového hrnce. Číst dál →

    JAK UVAŘIT HRÁCH V TLAKOVÉM HRNCI

    Hrách přeberete, propláchnete vodou a namočíte přes noc do velkého množství  studené vody – nemusí to být zrovna přes noc, ale takových 6 – 8 hodin hrách k namočení určitě potřebuje. Číst dál →

    Sušená zeleninová směs do polévek

    300 g mrkve
    100 g celeru
    100 g petržel – kořen
    200 g cibule
    100 g petrželka- nať Číst dál →

    O LNĚNÉM SEMÍNKU

    Lněné semínko je semeno hospodářské plodiny – lnu.
    Ano, toho lnu, co tak krásně modře kvete a krteček si z něj ušil kalhotky :). Číst dál →

    ZAPEČENÉ PAPRIKY PLNĚNÉ BALKÁNSKÝM SÝREM

    5 bílých paprik (ne kapie)
    200 g balkánského sýra
    2 vejce
    1 rovná polévková lžíce lahůdkového droždí
    1 polévková lžíce sušené zeleninové směsi do polévky (nemusí být)
    2 polévkové lžíce oleje Číst dál →

    POMAZÁNKA Z UZENÝCH ŠPROTŮ A CELERU

    200 g očištěného celeru
    uzené šproty v oleji (1 konzerva váha brutto 160 g, netto 112 g)
    100 g cibule
    1 polévková lžíce citronové šťávy
    100 g majonézy (nebo domácí majonézy bez vajec)
    1/2 kávové lžičky soli
    velká špetka pepře Číst dál →

    DÝŇOVÁ POLÉVKA S JABLKY, ČERSTVÝM ZÁZVOREM A KARI

    cca 750 g dýně hokaido
    150 g cibule (jedna větší)
    1 stroužek česneku
    2 středně velká jablka
    40 g čerstvého zázvoru
    50 g másla (nebo 2 polévkové lžíce oleje)
    1 litr horké vody
    1 polévková lžíce sypkého zeleninového bujonu Würzl
    150 g  zakysané smetany (1 kelímek)
    1 rovná kávová lžička kari
    1 rovná kávová lžička soli
    pepř nebo chilli dle chuti
    Číst dál →

    Celozrnné špaldové kávové muffiny s mandlemi

    125 g celozrnné špaldové mouky
    125 g polohrubé mouky
    100 g cukru
    1 polévková lžíce vanilkového cukru (nejlépe domácího)
    200 ml podmáslí
    5 polévkových lžic oleje
    1 vejce
    2 polévkové lžíce instantní kávy
    30 g  mandlových plátků
    1 kávová lžička sody Číst dál →

    O ZELENÝCH FAZOLKÁCH

    Zelené fazolky jsou plody zahradních fazolí a k snědku jsou celé lusky včetně slupky a kuliček uvnitř. Číst dál →

    Koktejl z řapíkatého celeru, okurky, salátu a bylinek

    1 stonek řapíkatého celeru
    1 salát Little Gem
    půl středně velké salátové okurky
    4 stonky petrželky
    150 ml kefíru
    1 kávová lžička olivového oleje
    špetka soli
    špetka pepře

    Recept je vhodný pro bezlepkovou dietu, nízkosacharidovou dietu a candida dietu – fáze III.

    Číst dál →

    Pomazánka z řapíkatého celeru a mrkve

    200 g řapíkatého celeru (cca 4 stonky celeru)
    80 gr mrkve (tj. jedna menší)
    250 g ricotty
    1 polévková lžíce majonézy (nebo domácí majonéza bez vajec)
    špetka soli
    špetka pepře Číst dál →

    Celozrnný špaldový podmáslový chléb bez kynutí

    300 g hladké špaldové mouky
    300 ml kysaného podmáslí
    100 g ovesných vloček
    různá semínka (např. 50 g slunečnicová semínka, 30 g alaburky tj. pražené sojové boby, 1 polévková lžíce chia semínek)
    1 kávová lžička soli
    1 kávová lžička jedlé sody
    1/2 kávové lžičky lněného semínka
    1 polévková lžíce instantní bramborové kaše Číst dál →

    Celozrnné špaldové muffiny s ostružinami

    100 g hladké celozrnné špaldové mouky
    100 g hladké mouky
    200 ml podmáslí
    60 g másla (plátek másla o síle cca 2,5 cm)
    60 g cukru
    20 g vanilkového cukru (nejlépe domácího)
    1 velké vejce
    1 kávová lžička sody
    špetka soli
    cca 250 – 300 g ostružin Číst dál →

    Celozrnné krajíčky

    125 g celozrnné pšeničné mouky
    125 g ovesných vloček
    1/2 kávové lžičky soli
    400 ml vody
    30 g černého (nebo bílého) sezamu
    30 g lněného semínka Číst dál →

    Pomazánka z uzeného tofu a mrkve

    200 g uzeného tofu (tj. 1 balíček)
    100 ml majonézy nebo domácí majonézy bez vajec
    1 středně velká cibule (asi 130 g)
    1 středně velká mrkev (asi 80 g) Číst dál →

    Zelené fazolky s koprovým dipem

    150 g zelených fazolek
    150 ml smetanového jogurtu
    5 snítek kopru
    trochu pažitky
    sůl Číst dál →

    Studená mrkvová polévka

    2 středně velké mrkve (200 g)
    100 g kešu oříšků
    půl středně velké cibule (50 g)
    1 velký pomeranč (resp. z něj vymačkaná šťáva)
    1 stroužek česneku
    1 kávová lžička citrónové šťávy
    1/2 kávové lžičky soli
    1/4 kávové lžičky sušeného zázvoru
    300 ml vody Číst dál →

    Salát z červené řepy, rukoly a sýra

    Na červenou řepu :
    300 g červené řepy
    1 kávová lžička soli
    1/2 kávové lžičky celého fenyklu
    1/4 kávové lžičky anýzu
    1/4kávové lžičky kmínu
    Na marinádu :
    4 polévkové lžíce panenského olivového oleje
    1 polévková lžíce citronové šťávy
    1 polévková lžíce octa balzamico
    1 polévková lžíce medu
    špetka soli
    Na dohotovení :
    2 hrsti rukoly
    100 g balkánského sýra nebo sýr ovčí Číst dál →

    DOMÁCÍ BAZALKOVÉ PESTO SE SUŠENÝMI RAJČATY

    6 sušených rajčat naložených v oleji
    12 g bazalkových listů (cca 60 lístků)
    30 g mandlí
    3 polévkové lžíce oleje ze sušených rajčat
    10 g česneku (jeden veliký stroužek)

    Číst dál →

    Studená cuketová polévka s koprem a balkánským sýrem

    1/2 kg cukety
    1/2 l kefíru
    100 g balkánského sýra
    10 g česneku (1 velikánský stroužek)
    5 polévkových lžic hustého jogurtu
    1 polévková lžíce čerstvého sekaného kopru
    2 polévkové lžíce panenského olivového oleje
    sůl a pepř dle chuti Číst dál →

    Celozrnný špaldový máslový koláč s malinami

    Těsto :
    300 g celozrnné hladké špaldové mouky
    150 g másla (to je cca 6 cm silný plátek)
    1 vejce
    50 g cukru
    1 polévková lžíce vanilkového cukru (nejlépe domácího)
    1 kávová lžička jedlé sody
    špetka soli

    Náplň :
    250 – 350  g čerstvých malin
    5 rovných polévkových lžic malinové marmelády Číst dál →

    Vaječná omeleta se zelenými fazolkami

    150 g zelených fazolek
    2 vejce
    2 polévkové lžíce jogurtu
    2 jarní cibulky
    kousek másla
    trocha petrželky
    trocha parmezánu na posypání (nemusí být)
    sůl, pepř dle chuti Číst dál →

    ZELENÉ FAZOLKY S ANGLICKOU SLANINOU A ČESNEKEM

    400 g zelených fazolek
    200 g anglické slaniny vcelku
    15 g česneku (4 veliké stroužky)
    velká špetka soli

    Celková energetická hodnota cca 824 kcal.

    Z uvedeného množství jsou dvě porce jako hlavní chod nebo 4 porce přílohové. Číst dál →