SUROVINY

300 g pekingského zelí
100 g bílé ředkve
100 g mrkve
200 g tofu natural
30 ml olivového oleje
30 ml shoyu (sójové omáčky)
1/2 rovné kávové lžičky soli

Z uvedeného množství jsou 4 svačinové porce.
Celková energetická hodnota cca 535 kcal.

PŘÍPRAVA

• Bloček tofu zhusta po všech stranách propícháte vidličkou. Vložíte ho do misky, polijete sójovou omáčkou a necháte cca hodinu odležet. Občas tofu obraťte, aby nasáklo omáčku rovnoměrně.
• Zelí pokrájíte na tenké nudličky.
• Mrkev a ředkev nastrouháte nahrubo.

POSTUP

• Zeleninu smícháte, přidáte olej, sůl a důkladně promícháte.
• Tofu pokrájíte na malé kostky a přidáte k salátu včetně zbylé sójové omáčky.
• Vše promícháte a můžete konzumovat.

Salát podáváte samotný nebo s pečivem. S trochou domácí majonézy se osvědčil též jako náplň do tortilly.

PRAKTICKÉ

• Na marinování tofu vybírejte nádobku obdobných rozměrů jako má bloček tofu. Tofu tak bude v kontaktu s veškerou omáčkou a vydatněji nasákne.
• Bílou ředkev můžete nahradit kořenem petržele, salát pak bude více dosladka.
• Sójovou omáčku můžete nahradit omáčkou Tamari.