SUROVINY

• 500 g mrkve
• 150 g cibule
• 30 – 40 g kořene zázvoru
• 400 ml kokosového mléka
• 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
• 700 ml horké vody
• 1 rovná polévková lžíce soli

Z uvedeného množství jsou 4 porce.

PŘÍPRAVA

• Mrkev pokrájíte na kolečka tenká 0,5 cm.
• Cibuli nakrájíte na kostičky.
• Zázvor oloupete a najemno přes vlákna nastrouháte.

POSTUP

• Na oleji necháte zesklovatět cibuli, přidáte pokrájenou mrkev a 5 minut zprudka restujete a mícháte, aby se mrkev opekla.
• Přidáte nastrouhaný zázvor, přilijete horkou vodu, osolíte a vaříte cca 15 minut do změknutí mrkve.
• Vlijete kokosové mléko, přivedete k varu a necháte 3 – 5 minut provařit.
• Polévku odstavíte z ohně a na závěr rozmixujete na hladký krém.

Na talíři můžete dozdobit čerstvou petrželkou nebo doma vypěstovanou řeřichou.

PRAKTICKÉ

• Pokud nemáte výkonný mixér, který by vlákna zázvoru dokázal zcela rozmixovat, tak polévku ještě před konzumací přeceďte přes jemné síto – odstraníte tak nežádoucí zázvorová vlákna.
• Síla zázvoru bývá kolísavá, čím je zázvor čerstvější, tím je jeho chuť štiplavější a ostřejší.

Více receptů pro postní dobu najdete v POSTNÍ MINIMALISTICKÉ KUCHAŘCE,
kterou si můžete zdarma stáhnout.