SUROVINY

250 g celozrnné špaldové hladké mouky
50 g cukru
15 g vanilkového cukru (nejlépe domácího)
2 vejce velikosti M
200 ml smetany na vaření
50 ml rostlinného oleje
1 rovná kávová lžička jedlé sody
350 g třešní (váha s peckami)
100 g čokolády (min. 50% kakaové sušiny)

Z uvedeného množství je 12 muffinů.
Celková energetická hodnota cca 2 760 kcal. Jeden muffin cca 230 kcal.

PŘÍPRAVA

• Třešně vypeckujete (můžete použít tento jednoduchý návod) a dle velikosti třešní je buď rozpůlíte nebo pokrájíte na čtvrtiny.
• Čokoládu posekáte nahrubo.
• Mouku prosejete do mísy, přidáte oba cukry, sodu a polovinu posekané čokolády.
• Ve druhé misce smícháte metličkou smetanu, vejce a olej.
• Plech na muffiny si připravíte dle svých zvyklostí – osobně vkládám osvědčené doma vyrobené papírové košíčky.
• Troubu předehřejete.

POSTUP

• Tekutou směs vlijete do mísy s moukou, vařečkou vše promícháte a nakonec do těsta přidáte vypeckované třešně.
• Těstem naplníte připravený plech na muffiny. Jde to velmi dobře pomocí velké lžíce a lžičky.
• Na závěr muffiny posypete zbylou polovinou nasekané čokolády.
• Pečete v troubě předehřáté na 190 °C cca 20 minut.

V tomto těstě je použito méně cukru. Cukr tím nepřebíjí lahodnou chuťovou kombinaci třešní a hořké čokolády. Pokud máte rádi sladké těsto, dávku cukru si navyšte.

PRAKTICKÉ

• Těsto na muffiny nemá rádo dlouhé promíchávání. Suroviny stačí jen mícháním propojit. S mícháním je vhodné přestat v okamžiku, když už těsto neobsahuje žádná suchá místa.