ZAPEČENÝ KVĚTÁK S ANGLICKOU SLANINOU

SUROVINY

700 – 1000 g květáku
200 g balkánského sýra
200 g zakysané smetany
200 g anglické slaniny
5 vajec velikosti M
15 ml oleje
hrst petrželky nebo pažitky (nemusí být)

Z uvedeného množství jsou 2 – 3 porce bez přílohy nebo 4 – 5 porcí s přílohou.
Recept je vhodný pro nízkosacharidovou, bezlepkovou a candida dietu fáze II. a III.
Celková energetická hodnota cca 1.930 kcal.

PŘÍPRAVA

  • Květák očistíte a rozdělíte na větší růžice o velikosti vejce.
  • Květák předvaříte: vložíte ho do vroucí osolené vody (na 3 litry vody 2 rovné polévkové lžíce soli) a vaříte cca 5 minut. Poté scedíte, ochladíte proudem studené vody a necháte dobře okapat.
  • Balkánský sýr nastrouháte nahrubo.
  • Anglickou slaninu pokrájíte na kostičky cca 1 x 1 cm.
  • Pažitku či petrželku pokrájíte nahrubo.
  • Do mísy rozklepnete vejce, přidáte smetanu, balkánský sýr a vše důkladně promícháte.
  • Zapékací mísu vymažete olejem.
  • Troubu předehřejete.

POSTUP

  • Do zapékací mísy nebo pekáčku naskládáte v jedné vrstvě předvařené růžice květáku.
  • Povrch posypete bylinkami a anglickou slaninou.
  • Rovnoměrně zalijete vaječnou směsí a vložíte do trouby.
  • Pečete na 190 °C cca 30 – 40 minut do zlatavého opečení.

Zapečený květák podáváte teplý jako hlavní chod – buď samotný nebo s vařenými či pečenými bramborami. Květák je chutný je i zastudena – třeba jako večeře.