250 g hladké celozrnné špaldové mouky
200 g balkánského sýra
5 polévkových lžic sypkého sojového nápoje Zajíc natural a 200 ml vody (nebo 200 ml mléka)
6 polévkových lžic oleje
2 vejce
30 listů medvědího česneku
1 kávová lžička sody
sůl

Toto je množství na 12 muffinů.

Mouku prosejete do mísy. Přidáte nahrubo nastrouhaný balkánský sýr, sypký sojový nápoj, sodu a sůl. Soli dejte podle toho, jak slaný je balkánský sýr – většinou jednu až dvě kávové lžičky.

V druhé misce rozmícháte metličkou vejce, vodu (nebo mléko), olej.

Listy medvědího česneku posekáte na malé kousky.

Vaječnou směs vlijete do sypké moučné směsi, přidáte pokrájený medvědí česnek a vše promícháte v těsto. Nedoporučuji vymíchávat těsto moc dohladka, prostě jen tak, aby se všechny suroviny spojily.

Těsto přemístíte  do plechu na muffiny, který jste vyložili papírovými košíčky a pečete v předehřáté troubě na 180 °C cca 20 min.

A je jen na vás, zda budou muffiny slanou snídaní, svačinou nebo pohoštěním pro hosty…:)