SUROVINY

600 – 700 g stejně velkých raných brambor
2 litry horké vody
1 polévková lžíce soli do vody k bramborám

Ochucený olej:
50 ml rostlinného oleje
1 středně velký stroužek česneku (6 g)
1/2 rovné kávové lžičky soli
1/2 rovné kávové lžičky sušeného česneku
1/2 rovné kávové lžičky majoránky

Z uvedeného množství jsou 3 porce jako hlavní chod nebo 4 porce přílohové. Množství je určeno na menší plech o velikosti 25 x 38 cm.
Celková energetická hodnota cca 1 160 kcal.

PŘÍPRAVA

• Brambory neloupete, jen je důkladně omyjete kartáčkem a pokrájíte na měsíčky široké cca 2 cm.
• Brambory vložíte do horké osolené vody, přiklopíte poklicí, vodu opět přivedete k varu a na mírném ohni vaříte 5 minut. Pak brambory scedíte, hned propláchnete studenou vodou a necháte zcela okapat a oschnout.
• Stroužek česneku prolisujete.
• Do oleje vsypete uvedené koření, přidáte prolisovaný česnek a vše důkladně promícháte.
• Plech vyložíte pečícím papírem.
• Troubu předehřejete.

POSTUP

• Kousky brambor rozprostřete na plech tak, aby byly v jedné vrstvě a nepřekrývaly se.
• Každý dílek brambor potřete pomocí mašlovačky ochuceným olejem – mašlovačkou občas olej promíchejte, koření má tendenci sedat na dno nádobky.
• Plech vložíte do trouby na horní příčku a pečete na 230 °C na horní ohřev cca 15 – 20 minut dozlatova. V polovině pečení brambory pomocí obracečky otočíte.
• Po vyjmutí z trouby hned servírujete.

Pečené brambory jsou velmi chutné samotné – jen posypané petrželkou nebo pažitkou. Můžete k nim ale přidat třeba i ochucený slaný tvaroh nebo zeleninový salát.
Skvělé jsou jako klasická příloha k masu, rybě nebo třeba k zeleným fazolkám s anglickou slaninou a česnekem.

PRAKTICKÉ

• Nevíte přesně, které brambory jsou rané?
  Jsou to ty, které mají jemnou, tenkou, loupající se slupku a bývají na trhu cca od poloviny června do konce července.
• Postup lze rozdělit na dva samostatné kroky – brambory můžete předvařit ráno a opéct je třeba až na večeři.
• Pokud nemáte čas čekat, až brambory okapají a zcela oschnou, zbavte je vody osušením papírovou utěrkou.
• Předvařením brambor nejen celý recept urychlíte, ale též zbavíte brambory povrchového škrobu, a proto je pak snadněji upečete dozlatova a dokřupava.
• Koření a jeho množství je uvedeno pro základní orientaci, brambory si můžete samozřejmě ochutit dle svých chuťových preferencí a použít takové, které máte rádi.