SUROVINY

Na těsto:
100 g polohrubé mouky
3 vejce velikosti M
25 g moučkového cukru
15 ml rostlinného oleje
10 g kakaa
špetka sody

Na náplň:
250 g tvarohu
180 – 200 g zakysané smetany
100 g másla
30 g moučkového cukru
15 g vanilkového cukru

Z uvedeného množství je jedna menší roláda dlouhá cca 25 cm nebo 6 řezů o velikosti cca 6 x 6 cm.
Celková energetická hodnota cca 2 250 kcal.

PŘÍPRAVA

• V misce smícháte mouku s kakaem a sodou.
• V druhé misce metličkou promícháte vejce s cukrem, přidáte olej a opět promícháte.
•  K vejcím postupně po lžících přidáte moučnou směs. Každou lžíci mouky důkladně do vajec pomocí metličky vmícháte – vznikne těsto.
• Smícháte tvaroh, zakysanou smetanu a oba druhy cukrů – vznikne náplň.
• Plech vyložíte pečícím papírem.
• Troubu předehřejete.

POSTUP

• Těsto vylijete na plech a rovnoměrně rozetřete pomocí stěrky na plát o velikosti cca 25 x 35 cm. Pečete na 180 °C cca 5 minut. Po vyjmutí z trouby necháte korpus na plechu vychladnout.
• Máslo na velmi mírném ohni rozehřejete a hned jak je tekuté, vlijete ho do tvarohové náplně a důkladně zamícháte.
• Upečený korpus rozkrojíte na třetiny – získáte tři obdélníky cca 25 x 11 cm.
• Díl korpusu potřete tvarohovou náplní až do okrajů a do výšky cca 1 cm. Překryjete ho druhou částí korpusu, opět potřete náplní a na závěr zakryjete posledním plátkem korpusu.
• Vzniklý třívrstvý obdélník lehce obalíte potravinovou fólií a necháte v ledničce několik hodin ztuhnout (ideálně přes noc do druhého dne).
• Ztuhlý dortík vyndáte z lednice, odstraníte fólii, ostrým nožem srovnáte případné nerovnosti na okrajích a pokrájíte na řezy.

VARIANTA ROLÁDA

• Horký korpus právě vytažený z trouby necháte na plechu cca 3 minuty zchladnout.
• Korpus přesunete z plechu na prkénko tak, aby těsto bylo na prkénku a pečící papír nahoře. Papír jemným tahem z těsta sejmete.
• Korpus kratší stranou lehce zatočíte do tvaru rolády a v této poloze necháte zcela vychladnout – strana, která byla přilepena k papíru bude vnitřní stranou rolády.
• Po vychladnutí korpus rozbalíte a potřete náplní. Náplň nenanášejte až k vnějšímu okraji rolády, postupným rolováním se náplň sama směrem k okraji posouvá.
• Roládu obalíte potravinovou folií a dáte do lednice ztuhnout.

PRAKTICKÉ

• U tohoto dezertu převládá tvarohovo-smetanová chuť a cukr je upozaděn. Pokud máte rádi sladké, do náplně si cukru přidejte dle vlastní chuti.