KAKAOVÉ ŘEZY (ROLÁDA) S TVAROHOVOU NÁPLNÍ

Přidáno dne 28.05.2017

Na těsto:
100 g polohrubé mouky
3 větší vejce
25 g moučkového cukru
1 polévková lžíce oleje
1 polévková lžíce kakaa
špetka sody

Na náplň:
250 g tvarohu
200 g zakysané smetany
100 g másla
30 g moučkového cukru
1 polévková lžíce vanilkového cukru

Z uvedeného množství je jedna menší roláda nebo 6 kousků o velikosti cca 6 x 6 cm.

Vejce vyšleháte s cukrem, přidáte olej a opět vyšleháte.

V misce smícháte mouku s kakaem a sodou a tuto moučnou směs po lžících přidáváte k vyšlehaným vejcím a vždy důkladně prošleháte.

Plech si vyložíte pečícím papírem, vzniklé těsto na něj vylijete a rovnoměrně rozprostřete stěrkou na plát o velikosti cca 25 x 35 cm.

Pečete v předehřáté troubě na 180° C cca 5 minut.
Po vyjmutí z trouby necháte korpus na plechu vystydnout.

Náplň vytvoříte smícháním tvarohu, zakysané smetany a obou cukrů.
Máslo rozehřejete na plotně a hned jak je tekuté, vlijete ho do tvarohové náplně a důkladně zamícháte.

Vychladlý korpus rozkrojíte na třetiny – získáte tři obdélníky cca 25 x 11 cm.
Díl korpusu potřete tvarohovou náplní až do okrajů a do výšky cca 1 cm, na ni položíte druhou část korpusu, opět potřete náplní a na závěr zakryjete posledním plátkem korpusu.

Vzniklý třívrstvý obdélník lehce obalíte potravinovou folií a necháte v ledničce několik hodin ztuhnout – osobně řezy dělám večer a nechávám ztuhnout přes noc do druhého dne.

Ztuhlý dortík vyndáte z lednice, odstraníte folii, ostrým nožem srovnáte případné nerovnosti na okrajích a pak už jen rozkrojíte na tolik řezů, kolik potřebujete…:)

Varianta roláda:
horký korpus právě vytažený z trouby necháte cca 3 minuty zchladnout a pak ho odlepíte z pečícího papíru. Korpus lehce zatočíte do tvaru rolády a v této poloze necháte zcela vychladnout – strana, která  byla přilepena k papíru je vnitřní strana rolády.
Po vychladnutí korpus rozbalíte, potřete náplní, opět srolujete, obalíte potravinovou folií a dáte do lednice ztuhnout.
Když z těsta uděláte roládu, tak se opticky zdá, že je dané sladkosti více, než když ze stejného množství surovin uděláte řezy, takže u nás frčí spíše roláda…:)

A ještě jedno drobné upozornění pro milovníky sladkého: dortík je málo sladký, převládá tvarohovo-smetanová chuť – takže si případně cukru do těsta i do náplně přidejte.

 

 

 

 

Napište první komentář

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *