SUROVINY

6 vajec velikosti M
100 g čerstvých mladých kopřiv
100 g šunky
1/2 kávové lžičky soli
1 kávová lžička oleje na vymazání

Z uvedeného množství jsou 2 porce bez přílohy nebo 4 porce s přílohou.
Celková energetická hodnota cca 725 kcal.
Recept je vhodný pro nízkosacharidovou dietu.

PŘÍPRAVA

• Kopřivy spaříte vroucí osolenou vodou, vymačkáte z nich vodu a nahrubo nasekáte. Kdo neví jak na to, přečte si jednoduchý návod.
• V misce vymícháte metličkou vejce se solí.
• Šunku pokrájíte na proužky široké cca 1 cm.
• Menší zapékací misku (cca rozměr 20 x20cm) vyložíte pečícím papírem a papír potřete pomocí mašlovačky olejem.
• Troubu předehřejete na 230 °C.

POSTUP

• Do zapékací misky vlijete rozmíchaná vejce, vložíte je do trouby a pečete 7 minut.
• Misku vyndáte a do lehce zatuhlých vajec vpravíte pokrájené spařené kopřivy a povrch pokladete proužky šunky.
• Vrátíte zpět do trouby a pečete ještě dalších cca 20 minut nebo do té doby, dokud nejsou vejce ztuhlá a šunka po okrajích dokřupava opečená.

Teplou frittatu můžete podávat samotnou jako předkrm či lehkou večeři.
S vařenými či pečenými brambory je to chutný oběd.
Dobrá je i zastudena – třeba vložená do bagety, doplněná listovým salátem, rajčetem a trochou majolky.

PRAKTICKÉ

• Pečící papír potíráte olejem proto, aby šel papír od horkých pečených vajec dobře oddělit a lehce sundat.
• Kopřivu můžete nahradit špenátem nebo mangoldem.