SUROVINY

200 – 250 g brokolice
3 vejce velikosti M
20 g másla
větší špetka soli

Z uvedeného množství jsou 2 porce.
Celková energetická hodnota cca 510 kcal.
Recept je vhodný pro nízkosacharidovou, bezlepkovou a candida dietu – fáze II a III.

PŘÍPRAVA

• Brokolici odstraníte košťál a rozdělíte ji na 15 – 20 přibližně stejně velkých částí.
• Brokolici vložíte do horké osolené vody (na 1 litr vody 1 polévková lžíce soli) a od bodu varu vaříte na mírném ohni pod pokličkou do změknutí 3 minuty. Uvařenou brokolici scedíte, propláchnete studenou vodou a necháte na sítu důkladně okapat.
• Vajíčka rozklepnete do misky, přidáte sůl a rozmícháte vidličkou nebo metličkou.

POSTUP

• Na pánvi zpěníte máslo a vlijete vejce.
• Pokladete kousky brokolice a 1 minutu pečete zprudka.
• Pak teplotu snížíte téměř na minimum, aby se omeleta zespodu nepřipalovala a pánev přiklopíte pokličkou.
• Pečete do úplného zatuhnutí vajec cca 8 – 10 minut.

Podáváte teplé, samotné či s přílohou. V letních měsících je omeleta chutná i zastudena.

PRAKTICKÉ

• Při nízkosacharidové dietě konzumujete bez přílohy doplněné sezónní zeleninou.
• Při dietě bezlepkové a candida dietě můžete zvolit jako přílohu vařené brambory.