Studená cuketová polévka s koprem a balkánským sýrem

1/2 kg cukety
1/2 l kefíru
100 g balkánského sýra
10 g česneku (1 velikánský stroužek)
5 polévkových lžic hustého jogurtu
1 polévková lžíce čerstvého sekaného kopru
2 polévkové lžíce panenského olivového oleje
sůl a pepř dle chuti

Z tohoto množství jsou 2 porce jako hlavní chod nebo 4 malé porce jako svačina.

Syrovou cuketu nakrájíte na kostky a dáte do mísy.

Přidáte kefír, jogurt, olej, pokrájený česnek a vše tyčovým mixérem umixujete dohladka.

Do polévky přidáte nasekaný kopr a nastrouhaný balkánský sýr.

Dáte do lednice vychladit.

Dochutit solí a pepřem doporučuji až na talíři, některé typy balkánských sýrů bývají hodně slané.

Tato studená polévka se velmi dobře konzumuje v horkých letních dnech jako osvěžující odpolední svačina nebo lehoučká dietní večeře.

Co se týče cuket, vybírejte cukety mladé, tj. tak do velikosti 20 cm.
U nich máte jistotu, že je můžete pokrájet do polévky celé, aniž byste museli vykrajovat středová semínka :).

Nedovedete si léto bez studených polévek představit ?
A už jste vyzkoušeli studenou mrkvovou polévku ?