SUROVINY

500 g cukety
500 ml kefíru
100 g balkánského sýra
200 g hustého jogurtu
20 ml panenského olivového oleje
1 polévková lžíce čerstvého nasekaného kopru
1 stroužek česneku (nemusí být)
sůl a pepř dle chuti

Z uvedeného množství jsou 2 porce jako hlavní chod nebo 4 malé porce jako svačina.
Celková energetická hodnota cca 870 kcal.

PŘÍPRAVA

• Syrovou cuketu oloupete, nakrájíte na kostky a dáte do mísy.
• Balkánský sýr najemno nastrouháte.
• Česnek nakrájíte na plátky.
• Kopr otrháte a nahrubo posekáte.

POSTUP

• Do mísy k cuketě přidáte kefír, jogurt, olej, česnek a vše tyčovým mixérem rozmixujete dohladka.
• Do polévky přidáte kopr a balkánský sýr, promícháte a dáte do lednice vychladit.
• Solí a pepřem dochucujte až na talíři, některé typy balkánských sýrů bývají hodně slané.
• Těsně před servírováním polévku promíchejte, abyste rozmíchali případnou sedlinu na dně.

Tato studená polévka je vhodná v horkých letních dnech jako osvěžující oběd nebo večeře.

PRAKTICKÉ

• Pokud jste vlastníky výkonného stolního mixéru, můžete všechny suroviny vložit do mixéru a rozmixovat dohladka.
• Vybírejte cukety mladé – cca do délky 20 cm. U nich máte jistotu, že je můžete pokrájet do polévky celé, aniž byste museli vykrajovat středová semínka.
• Nedovedete si léto bez studených polévek představit? Vyzkoušejte také  studenou mrkvovou polévku.