SUROVINY

500 g cukety
500 ml kefíru
100 g balkánského sýra
200 g hustého jogurtu
20 ml panenského olivového oleje
1 hrst čerstvého kopru (cca 6 g)
1 stroužek česneku (cca 6 g, lze vynechat)
1/2 rovné kávové lžičky soli
špetka pepře (lze vynechat)

Z uvedeného množství jsou 2 porce jako hlavní chod nebo 4 porce svačinové.
Celková energetická hodnota cca 870 kcal.

PŘÍPRAVA

• Cuketu oloupete a odstraníte případná středová semena. Nakrájíte ji na kostky a vložíte do mísy, ve které budete mixovat.
• Balkánský sýr rozdrobíte nebo použijete sekáček na zeleninu.
• Česnek nakrájíte na plátky.
• Kopr nahrubo posekáte.

POSTUP

• Do mísy k cuketě přidáte kefír, balkánský sýr, jogurt, olej, česnek, sůl, pepř a vše rozmixujete dohladka.
• Do polévky přidáte kopr, promícháte a dáte do lednice vychladit.
• Těsně před servírováním polévku zamícháte, abyste rozmíchali případnou sedlinu na dně.
• Možná bude potřeba na talíři ještě trochu dochutit solí – záleží na použitém typu balkánského sýra.

Tato studená polévka je vhodná v horkých letních dnech jako osvěžující oběd nebo večeře.

PRAKTICKÉ

• Pokud máte možnost, vybírejte cukety mladé – cca do délky 20 cm. U nich máte jistotu, že je můžete pokrájet do polévky celé, aniž byste museli vykrajovat středová semínka.
• Nedovedete si léto bez studených polévek představit? Vyzkoušejte také  studenou mrkvovou polévku.