SUROVINY

2 menší lilky (2x cca 300 g)
100 g balkánského sýra
20 g česneku
50 ml olivového oleje
4 špetky soli

Z uvedeného množství jsou 2 porce jako hlavní chod bez přílohy nebo 4 porce s přílohou.
Recept je vhodný pro nízkosacharidovou, bezlepkovou a candida dietu fáze III.
Celková energetická hodnota cca 850 kcal.

PŘÍPRAVA

• Lilky omyjete a podélně rozpůlíte.
• Balkánský sýr nastrouháte najemno.
• Česnek oloupete a pokrájíte na tenké plátky.
• Pekáček či zapékací mísu vyložíte pečícím papírem (není nutné).
• Troubu předehřejete.

POSTUP

• Do dužiny lilků uděláte hluboké příčné zářezy, které budou cca 1,5 cm od sebe a vytvoříte mřížku (viz obrázek níže) – dbejte na to, abyste nožem neprotrhli slupku lilku.
• Do vzniklých zářezů vtlačíte plátky česneku tak, aby byl každý plátek česneku zcela zasunutý v zářezu a nevyčníval – jinak se česnek přepeče (případně spálí) a zhořkne.
• Lilky přemístíte do pekáčku, dužinu lilků posolíte a potřete olejem.
• Vložíte do trouby a pečete na 190 °C cca 30 minut, případně do té doby, dokud nejsou lilky měkké a na povrchu zlatavé.
• Vyndáte z trouby, dužinu posypete sýrem, vrátíte zpět do trouby a ještě 15 minut zapečete.

Lilky můžete podávat samostatně jako hlavní chod, doplněné čerstvou sezónní zeleninou nebo přidat přílohu – třeba  pečené brambory či pečivo.
Takto upravené lilky jsou vhodné i jako zeleninová příloha k pečenému nebo grilovanému masu.

PRAKTICKÉ

• Čím větší lilek zpracováváte, tím déle ho pečete (např. veliký lilek o váze 900 g pečete cca hodinu).
• Zda je lilek už hotový, zjistíte vidličkou – pokud vidlička projede bez odporu dužinou až zcela ke slupce, je upečeno.
• Pokud by lilek již byl na povrchu zlatavý, ale ještě ne zcela měkký, máte dvě možnosti: buď jeho horní část přikryjete alobalem anebo změníte program pečení jen na spodní ohřev. Po změknutí lilku a přidání sýra již alobalem nepřikrýváte anebo vrátíte nastavení trouby do původního stavu na horní a spodní ohřev.
• Lilek je chutný i bez sýrového posypu – v tom případě je možné ho konzumovat i při candida dietě fáze II. a III.
• I když pečete v podstatě nasucho, je vhodné pečící nádobu vyložit pečícím papírem – budete mít výrazně méně práce s následným umýváním.