1 balíček listového těsta (cca 275 g)
250 g tučného tvarohu
50 g (1 vrchovatá polévková lžíce) pažitkového pesta nebo pesta z medvědího česneku
100 g balkánského sýra
30 g pažitky (cca 40 stonků, můžete vynechat)
2 vejce velikosti M
1 rovná polévková lžíce lahůdkového droždí (můžete vynechat)

Celková energetická hodnota: cca 1 900 kcal

Tvaroh v misce rozmačkáte vidličkou.
Přidáte vajíčka, pesto, pokrájenou pažitku, lahůdkové droždí, nastrouhaný balkánský sýr a vše důkladně smícháte dohromady.

Listové těsto rozválíte na plát o tloušťce cca 3 mm.

Tvarohovou náplň rozprostřete na těsto a zavinete.

Závin přesunete na plech vyložený pečícím papírem.

V předem vyhřáté troubě na 200 °C pečete 10 minut, poté teplotu snížíte na 180 °C a dopékáte cca 20 minut – ke konci doporučuji hlídat.
Případně pečte tak, jak jste zvyklí péct listové těsto – každá trouba ho peče jinak.

Slaný závin je chutný teplý i studený – může být slanou snídaní nebo svačinou.
Vlažný, společně se zeleninovým salátem nebo pečenými rajčaty , může být i dobrou lehkou večeří.

Chuťová obměna náplně, když máte hodně pesta :
250 g tvarohu, 3 vrchovaté lžíce pesta, 100 g uzeného najemno nastrouhaného tofu, 2 vejce.