SUROVINY
300 – 400 g čerstvých hříbků
500 g brambor
150 g cibule
12 g česneku (3 středně velké stroužky)
200 ml smetany na vaření 12 %
1 l horkého zeleninového vývaru (nejlépe domácího)
50 g másla
3 kávové lžičky soli
špetka pepře
Z uvedeného množství jsou čtyři velké porce.
Celková energetická hodnota cca 1.300 kcal.
Recept je vhodný pro bezlepkovou dietu a candida dietu fáze III.
PŘÍPRAVA
- Připravíte si zeleninový vývar.
- Hřiby očistíte a pokrájíte na malé kostičky cca 1 x1 cm.
- Cibuli a pokrájíte nadrobno.
- Česnek posekáte nadrobno nebo prolisujete.
- Brambory oloupete a pokrájíte na malé kostičky cca 1 x1 cm.
POSTUP
- V hrnci necháte na másle zesklovatět cibuli.
- Přidáte nakrájené houby, které na mírném ohni za občasného míchání pečete cca 10 minut.
- Vlijete horký vývar, přidáte sůl, pepř, česnek, brambory a vše povaříte cca 15 minut – případně do té doby, dokud nejsou brambory měkké.
- Vlijete smetanu, zamícháte, necháte 1 minutu provařit a odstavíte z ohně.
Pokud chcete polévku krémovou – obsah hrnce dojemna rozmixujete tyčovým mixérem.
Pokud máte rádi polévku se strukturou – stačí vyjmout polovinu pevné hmoty, tu rozmixovat a vrátit zpět do polévky.
PRAKTICKÉ
- Jako přízdobu krémové polévky můžete několik malých tvrdých hříbků rozříznout podélně na plátky (tak, aby měly vcelku hlavičku i s nožičkou), orestovat je na másle dozlatova a přidat v rámci servírování na hladinu polévky (jako na foto).