600 g květáku
150 g balkánského sýra
4 vejce
1/2 kávové lžičky soli
50 g pšeničných klíčků
pažitka (nemusí být)
Varianta bez lepku:
pšeničné klíčky nahradíte 50 g ovesných vloček bez lepku nebo pohankových vloček, které nahrubo pomelete tyčovým mixérem.
Recept vhodný pro bezlepkovou dietu a candida dietu fáze III.
Celková energetická hodnota cca 1146 kcal.
Uvedené množství je do klasické kulaté koláčové formy o průměru 28 cm.
Očištěnou hlavu květáku vložíte do osolené vroucí vody a vaříte 10 minut.
Květák necháte okapat, trochu zchladnout a pak posekáte nožem na drobné kousky.
Oddělíte žloutky od bílků.
Sýr nastrouháte nahrubo.
Posekaný květák smícháte s posolenými žloutky, pšeničnými klíčky a případně i pažitkou.
Zapékací formu vyložíte pečícím papírem.
Hmotu přesunete do vymazané formy a povrch nákypu jen zlehka zarovnáte.
Vložíte do předem vyhřáté trouby na 180°C a pečete cca 30 minut, dokud okraje nákypu nezezlátnou.
Květákový nákyp je chutný teplý i studený.
Můžete ho podávat samotný jako svačinu nebo s vařenými bramborami jako oběd či večeři.
Chuťová obměna s medvědím česnekem a tofu:
balkánský sýr nahradíte nastrouhaným uzeným tofu a namísto pažitky použijete cca 15 listů medvědího česneku, které nahrubo posekáte a vmícháte do těsta.
