SUROVINY

1 balíček listového těsta (cca 275 g)
250 g tvarohu
50 g pesta z medvědího česneku
100 g balkánského sýra
2 vejce velikosti M
1 rovná polévková lžíce lahůdkového droždí (10 g)

Z uvedeného množství jsou 2 malé záviny.
Celková energetická hodnota cca 1 900 kcal.

PŘÍPRAVA

• Balkánský sýr nastrouháte.
• Listové těsto rozdělíte na dvě poloviny. Každou rozválíte na tenký plát o velikosti cca 25 x 35 cm.
• Tvaroh vložíte do mísy a rozmělníte vidličkou.
• Do tvarohu rozklepnete 1 celé vejce a z druhého vejce dáte do tvarohu pouze žloutek. Bílek dáte stranou do misky, bude použit na potření závinů.
• Plech vyložíte pečícím papírem.

POSTUP

• Do tvarohu přidáte pesto, lahůdkové droždí, balkánský sýr a vše důkladně promícháte.
• Tvarohovou směs rozdělíte na dvě poloviny a potřete jí oba pláty těsta.
• Potřená těsta zavinete a přesunete na připravený plech.
• Oba záviny potřete pomocí mašlovačky vaječným bílkem.
• Vložíte do trouby a pečete dozlatova tak, jak jste zvyklí péct listové těsto – každá trouba ho peče jinak. Osobně ve své maloobjemové elektrické troubě, která má objem jen 45 litrů, peču záviny z listového těsta takto: 10 minut na 200 °C spodní i horní ohřev s ventilátorem, 10 minut na 180 °C spodní i horní ohřev s ventilátorem, posledních 8 – 10 minut na 180 °C jen spodní ohřev s ventilátorem.

Slaný závin je chutný teplý i studený – může být slanou snídaní nebo svačinou.
Vlažný, společně se zeleninovým salátem nebo pečenými rajčaty, může být i obědem či večeří.

PRAKTICKÉ

• Pro změnu chuti, pro zvýšení vydatnosti jídla anebo pro navýšení množství bílkovin přidejte do náplně 100 – 150 g najemno nastrouhaného uzeného tofu.