SUROVINY

100 – 150 g zelených fazolek
4 vejce velikosti M
15 g másla
1 jarní naťová cibulka
1/2 rovné kávové lžičky soli
špetka pepře
pár lístků hladkolisté petrželky
cca 1/2 polévkové lžíce parmezánu na posypání (nemusí být)

Z uvedeného množství je 1 porce jako hlavní chod bez přílohy nebo 2 porce s přílohou.
Celková energetická hodnota cca 540 kcal.

PŘÍPRAVA

• Nejprve si spaříte fazolky.
• Spařené fazolky necháte buď důkladně okapat nebo je osušíte papírovou utěrkou.
• V misce rozmícháte vidličkou vejce se solí a pepřem.
• Petrželku otrháte.
• Cibulku pokrájíte na kolečka.

POSTUP

• Na pánvičce necháte rozehřát máslo.
• Na máslo vhodíte osušené fazolky a cca 3 minuty je za občasného promíchání restujete na středním plameni.
• Do pánve vlijete vejce, posypete rovnoměrně cibulkou a přidáte petrželku.
• Pánev přiklopíte poklicí a snížíte teplotu, aby se hmota ode dna nepřipalovala.
• Omeletu pečete do úplného zatuhnutí vajec – trvá to cca 8 minut.

Na talíři můžete omeletu lehce posypat strouhaným parmezánem (ale není to nutné).
Omeletu podáváte samotnou jako hlavní chod. Můžete ji doplnit přílohou – vařenými bramborami, pečenými bramborami nebo pečivem.