SUROVINY

6 vajec velikosti M
200 g zelených fazolek
35 g černých oliv
1 malá konzerva tuňáka ve vlastní šťávě (80 g brutto)
1/2 kávové lžičky soli
špetka pepře

Z uvedeného množství jsou 2 porce bez přílohy nebo 3 – 4 porce s přílohou.
Recept je vhodný pro bezlepkovou, nízkosacharidovou a candida dietu fáze II. a III.
Celková energetická hodnota cca 720 kcal.

PŘÍPRAVA

• Tuňáka vložíte do sítka a necháte vykapat.
• Zelené fazolky spaříte podle tohoto jednoduchého návodu.
• Olivy pokrájíte na kolečka.
• Vajíčka rozklepnete do misky, přidáte sůl, pepř a metličkou rozmícháte.
• Menší zapékací misku (osobně používám misku o rozměrech 20 x 20 cm) vyložíte pečícím papírem.
• Troubu předehřejete.

POSTUP

•  Do zapékací misky narovnáte jedním směrem zelené fazolky.
• Zalijete rozmíchanými vejci a posypete olivami.
• Rovnoměrně po celé ploše rozprostřete kousky tuňáka.
• Misku vložíte do trouby a pečete při 190 °C cca 20 – 25 minut, dokud vajíčka nebudou zcela ztuhlá a povrch zlatavý.

Teplou frittatu můžete podávat samotnou jako předkrm, nebo s vařenými či pečenými bramborami jako hlavní chod. Chutná je i zastudena – třeba vložená do bagety a doplněná zeleninovým salátem.
Pokud jste zastánci „středomořských chutí“, určitě si pochutnáte…

PRAKTICKÉ

• Abyste u frittaty dosáhli stejného efektu jako na úvodní fotografii, krájejte ji napříč přes fazolky.
• Studenou variací na stejné suroviny je tento recept na salát ze zelených fazolek.