SUROVINY
5 rohlíků nebo 4 housky 1 či 2 dny staré (200 g pečiva)
6 vajec velikosti M
250 g pórku
1 balení tofu natural (cca 180 g)
1 balení uzeného tofu (cca 180 g)
2 hrsti pokrájené pažitky (cca 50 g)
2 hrsti pokrájeného medvědího česneku (cca 50 g)
1 rovná polévková lžíce lahůdkového droždí
1 rovná kávová lžička soli
špetka muškátového oříšku
75 ml studené vody
1 polévková lžíce oleje

Z uvedeného množství jsou nejméně 4 porce.
Celková energetická hodnota cca 1.900 kcal.

PŘÍPRAVA

• Pečivo pokrájíte na kostičky cca 1 x 1 cm.
• Obě tofu nastrouháte nahrubo nebo posekáte v sekáčku na zeleninu.
• Pórek pokrájíte na kolečka silná 0,5 cm.
• Medvědí česnek a pažitku posekáte nahrubo.
• Oddělíte žloutky od bílků.
• Z bílků ušleháte tuhý sníh.
• Zapékací nádobu vymažete olejem.
• Troubu předehřejete.

POSTUP

• Do veliké mísy (vezměte si tu největší mísu či kastrol, který máte k dispozici, aby se vám nádivka dobře míchala) vsypete pokrájené pečivo, zalijete vodou a lehce promícháte.
• V druhé míse smícháte tofu, pokrájený pórek, pažitku, medvědí česnek, lahůdkové droždí, sůl, muškátový oříšek a vaječné žloutky.
• Vzniklou směs přidáte do veliké mísy k pokrájeným navlhčeným rohlíkům a vše důkladně promícháte.
• Na závěr do směsi jemně vmícháte sníh z bílků.
• Nádivku přesunete do zapékací nádoby a povrch jen lehce zarovnáte – hmotu nemačkáte, nestlačujete.
• Pečete v předem vyhřáté troubě na 190 °C 45 – 50 minut.
  Osobně ve své maloobjemové troubě, která má jen 45 l, peču s roštem uprostřed takto: na 190 °C 25 minut při nastavení horního a spodního ohřevu s ventilátorem, poté ještě dalších 20 minut pouze spodní ohřev s ventilátorem, aby se nádivka odshora nepřipalovala.

Nádivku můžete podávat teplou, doplněnou zeleninovým salátem nebo trochou majolky. Zastudena ovšem také není k zahození…

PRAKTICKÉ

• Pažitku a medvědí česnek můžete zaměnit či zcela nahradit spařenou mladou kopřivou nebo hladkolistou petrželkou.
• Balíček tofu natural můžete nahradit uzeným masem či jinou uzeninou v množství cca 200 g.