ČOČKOVÝ SALÁT S ŘAPÍKATÝM CELEREM A PÓRKEM

Přidáno dne 07.11.2017

250 g suché hnědé čočky
3 stonky řapíkatého celeru
100 g cibule (1 středně velká)
100 g pórku
12 g česneku (2 velké stroužky)
2 bobkové listy
4 kuličky nového koření
1 kávová lžička soli
1/3 kávová lžička dijonské hořčice
2 polévkové lžíce oleje

Recept je vhodný pro bezlepkovou dietu a candida dietu – fáze I.

Z uvedeného množství jsou 2 – 3 porce.

Čočku přeberete, na několik hodin namočíte (nejlépe přes noc) a spolu s novým kořením a bobkovými listy uvaříte doměkka.

Řapíkatý celer pokrájíte na velice tenké proužky, cibuli na drobné kostičky, česnek nasekáte nadrobno, pórek na tenká kolečka.

Na oleji zpěníte cibuli s česnekem a až začnou zlátnout, přidáte nadrobno pokrájený celer a restujete dokud celer nezesklovatí.
Pak posolíte, přiklopíte pokličkou a dusíte cca 5 minut, dokud není řapíkatý celer měkký.

Následně k zelenině přidáte čočku, hořčici a dobře promícháte.
Nakonec vsypete pokrájený pórek, promícháte a ještě cca 2 minuty prohříváte – pórek by měl zůstat křupavý.

Jako příloha se hodí kyselé okurky (pokud držíte candida dietu, použijete okurky mléčně kvašené, ne sterilované s octem).

Salát je chutný teplý i studený.

Obměna receptu:
přidáním nastrouhané mrkve k řapíkatému celeru získáte recept v hodný pro candida dietu – fáze II. a III.

 

 

Napište první komentář

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *