SUROVINY

• 500 g květáku
• 500 g brambor
• 1 balíček uzeného tofu (cca 200 g)
• 200 g cibule
• 200 g zakysané smetany
• 50 g másla (plátek silný 2 cm)
• 1 rovná polévková lžíce kari
• 1 rovná polévková lžíce soli
• 20 g  kukuřičného škrobu (2 rovné polévkové lžíce)
• 50 ml studené vody
• 600 ml horké vody

Z uvedeného množství jsou 4 porce bez přílohy, s přílohou je porcí cca 6.
Recept je vhodný pro bezlepkovou dietu a candida dietu fáze II. a III.
Celková energetická hodnota cca 1.690 kcal.

PŘÍPRAVA

• Cibuli nakrájíte nadrobno.
• Květák pokrájíte na přibližně stejně velké kousky velikosti sousta.
• Tofu pokrájíte na kostičky cca 1 x 1 cm.
• Brambory pokrájíte na kostky cca 2 x 2 cm.
• Smetanu smícháte s 50 ml vody a kukuřičným škrobem.
• Uvaříte vodu.

POSTUP

• Na másle zpěníte cibuli a až zesklovatí, přidáte kari a cca 1 minutu smažíte a stále mícháte.
• Vsypete brambory, zalijete je horkou vodou, osolíte a vaříte pod pokličkou 5 minut.
• Přidáte květák a tofu.
• Přivedete k varu a vaříte pod pokličkou ještě 10 minut – případně do té doby, dokud nejsou všechny ingredience v hrnci měkké.
• Vmícháte smetanu se  škrobem, kterou za stálého míchání 3 minuty provaříte a pak odstavíte z ohně.

Jako příloha je vhodná vařená rýže, můžete však podávat i samotné.
K tomuto kari doporučuji servírovat broskvový kompot – jedná se o velmi zdařilou harmonii chutí.

PRAKTICKÉ

• Surovin je objemově poměrně velké množství, použijte na vaření buď velký kastrol nebo širokou hlubokou pánev.
• Vodu můžete předvařit v rychlovarné konvici.