SUROVINY

1 balení rozváleného listového těsta (cca 275 g)
250 g tvarohu
1 vejce velikosti M
100 g  domácího bazalkového pesta se sušenými rajčaty (2 vrchovaté polévkové lžíce)
200 g keříčkových nebo cherry rajčat
100 g balkánského sýra
1/2 rovné kávové lžičky soli

Uvedené množství je do klasické koláčové formy o průměru 28 cm.
Celková energetická hodnota cca 2 125 kcal.

PŘÍPRAVA

• V misce smícháte tvaroh, vejce, pesto a sůl.
• Rajčata pokrájíte dle velikosti – buď na polovinu nebo na měsíčky.
• Balkánský sýr nastrouháte nahrubo.
• Koláčovou formu vyložíte pečícím papírem.
• Troubu předehřejete.

POSTUP

• Těstem pokryjete dno i okraje formy. Těsto na dně formy několikrát propícháte vidličkou.
• Na těsto rovnoměrně rozprostřete tvarohovou směs.
• Pokladete rajčata a zasypete balkánským sýrem.
• Vložíte do trouby a pečete dozlatova dle zvyklosti (každá trouba peče listové těsto jinak). Osobně peču listové těsto ve své elektrické maloobjemové troubě takto: koláč vložím do trouby rozehřáté na 200 °C – takto peču 10 minut. Pak snížím teplotu na 180 °C a dopékám ještě cca 30 minut (ke konci hlídám).

Po vyjmutí z trouby necháte koláč ve formě zchladnout a pak pokrájíte na díly.
Koláč je chutný vlažný i studený.

PRAKTICKÉ

• Těsto propichujete vidličkou proto, aby mohla při pečení unikat pára – těsto se tím pádem nebude vzdouvat a nebude tvořit bubliny.