SUROVINY

100 g ječných krup (střední, č. 7)
350 g brambor
hrst sušených hub (cca 10 – 15 g)
5 velikých stroužků česneku (25 g)
1 kávová lžička rostlinného oleje do krup
1 kávová lžička soli do krup
1 polévková lžíce rostlinného oleje na orestování česneku
2 rovné kávové lžičky soli do polévky
1 kávová lžička majoránky
špetka pepře
600 ml studené vody na uvaření krup
800 ml horkého nesoleného domácího zeleninového vývaru

Z uvedeného množství jsou 4 porce jako hlavní chod.

NEPŘEHLÉDNĚTE
Výše uvedené množství soli je určeno do polévky vařené z nesoleného domácího vývaru. Pokud při přípravě svůj domácí zeleninový vývar solíte, používáte vývar z kostky nebo jiný druh slaného vývaru, neopomeňte množství soli snížit.

PŘÍPRAVA

• Sušené houby namočíte alespoň na půl hodiny do 200 ml studené vody.
• Kroupy přeberete a propláchnete ve studené vodě.
• Brambory nakrájíte na drobné kostičky cca 1 x 1 cm.
• Česnek pokrájíte na tenké plátky a na oleji ho orestujete dozlatova.

POSTUP

• Kroupy vsypete do tlakového hrnce, vlijete namočené houby i s vodou, ve které se máčely, přidáte olej, sůl a zalijete studenou vodou. Hrnec uzavřete, natlakujete a následně vaříte na mírném ohni 15 minut.
• Tlakový hrnec odstavíte z ohně a necháte ho ještě 10 minut zavřený. Pak hrnec otevřete a budete
  v něm nadále vařit jako v klasickém hrnci (tj. už ho nebudete napevno zavírat tlakovou poklicí).
• K uvařeným kroupám s houbami přilejete horký nesolený zeleninový vývar.
• Přidáte orestovaný česnek a pokrájené brambory. Dochutíte solí, pepřem, majoránkou, přivedete opět k varu a vše vaříte ještě cca 10 minut do změknutí brambor.

PRAKTICKÉ

• Pokud nejste zcela zběhlí ve vaření krup v tlakovém hrnci, podrobný návod si můžete přečíst zde.
• V běžném hrnci budete kroupy vařit do změknutí cca 30 – 40 minut.
• Při restování se česneku věnujte a míchejte ho, aby se nepřipálil a nezhořkl.

Více receptů pro postní dobu najdete v POSTNÍ MINIMALISTICKÉ KUCHAŘCE, kterou si můžete zdarma stáhnout.