1 sklenička sušených rajčat naložených v oleji včetně oleje (sklenička o celkové hmotnosti 170 g)
200 g balkánského sýra
1 vejce
125 g hladké mouky
125 g pšeničné celozrnné mouky
1 polévková lžíce sušené bazalky
1 kávová lžička sody
4 špetky soli

Balkánský sýr nastrouháte nahrubo, sušená rajčata pokrájíte na kousky.

Mouky prosejete do mísy, přidáte sodu, sůl, bazalku, 2/3 balkánského sýra, sušená rajčata a vše promícháte.

V druhé misce rozšleháte vejce s olejem, ve kterém byla naložená rajčata (olej používám ze skleničky všechen – je ho cca 7 polévkových lžic).

Tuto směs přilijete k mouce a vypracujete těsto. Těsto nijak mohutně nemíchejte, pouze potud, co se pospojují jednotlivé suroviny v celistvou hmotu.

Těstem naplníte jednotlivé formičky nebo plech na muffiny vyložený košíčky a pečete v předehřáté troubě na 180°C cca 20 minut.

Pět minut před koncem pečení vyndejte plech a jednotlivé muffiny posypte zbývajícícm nastrouhaným balkánským sýrem a dejte ještě zapéct.

Jsou sušená rajčata ve vaší kuchyni jako doma ?
Vyzkoušejte těstoviny se sušenými rajčaty, olivami a petželkou  – určitě si pochutnáte.