SUROVINY

1 velká brokolice (cca 750 g)
200 g sýra eidam 30 % vcelku
4 vejce velikosti M
200 ml smetany na vaření 12 %
1 rovná kávová lžička soli
1 rovná kávová lžička sušeného česneku
malý kousek másla na vymazání formy (nebo půl polévkové lžíce rostlinného oleje)

Z uvedeného množství jsou 2 – 3 porce bez přílohy nebo 4 porce s přílohou.
Recept je vhodný pro bezlepkovou a nízkosacharidovou dietu a pro candida dietu fáze III.
Celková energetická hodnota cca 1.500 kcal.

PŘÍPRAVA

• Brokolici odstraníte košťál a rozdělíte ji na přibližně stejně velké růžice.
• Brokolici na pařáčku pod pokličkou podusíte cca 5 – 10 minut a následně zchladíte proudem studené vody. Čas dušení se odvíjí od velikosti růžiček – čím větší růžice, tím déle dusíte.
• Sýr nastrouháte nahrubo.
• Vejce rozklepnete do mísy, přidáte sušený česnek, sůl, smetanu a vše metličkou promícháte.
• Zapékací mísu vymažete máslem nebo olejem.
• Troubu předehřejete.

POSTUP

• Brokolici vyskládáte na dno zapékací mísy, zalijete vaječnou směsí a posypete nastrouhaným sýrem.
• Pečete v předem vyhřáté troubě na 190 °C cca 30 – 35 minut, případně do té doby, dokud sýr na povrchu nezíská zlatavý nádech.

Jako příloha jsou vhodné vařené či pečené brambory. Při nízkosacharidové dietě podáváte bez přílohy.

PRAKTICKÉ

• Pokud máte menší brokolici (cca 500 g), stačí použít jen 3 vejce, cca 150 g sýra a ubrat trochu soli a sušeného česneku.