SUROVINY

500 g červené řepy
200 g balkánského sýra
100 g ovesných vloček
2 vejce velikosti M
1 rovná kávová lžička soli
špetka pepře
1 polévková lžíce oleje

Z uvedeného množství je cca 10 – 12 karbanátků.
Celková energetická hodnota cca 1 210 kcal.

PŘÍPRAVA

• Červenou řepu a balkánský sýr nahrubo nastrouháte a dáte do větší mísy. Pokud jste vlastníky sekáčku na zeleninu, určitě ho použijte, ušetříte spoustu času.
• Plech vyložíte pečícím papírem, který pomocí mašlovačky potřete olejem.
• Troubu předehřejete.

POSTUP

• Do mísy přidáte vejce, sůl, pepř, ovesné vločky a vše nejprve vařečkou nahrubo promícháte a pak ještě propracujete rukama, jako když zpracováváte moučné těsto – při této činnosti řepa pustí šťávu.
• Zpracovanou hmotu necháte 30 minut odpočinout v pokojové teplotě – v této době se řepná šťáva vsákne do vloček.
• Odeberete množství hmoty o velikosti vejce a v ruce vypracujete karbanátek o průměru dlaně (cca 8 cm) silný přibližně 1,5 cm. Celkem vytvoříte asi 10 – 12 kusů, které kladete na plech s pečícím papírem.
• Pečete v předem vyhřáté troubě na 190 °C 25 minut. Pak karbanátky otočíte a dopékáte ještě dalších cca 25 minut.

PRAKTICKÉ

• Na potření pečícího papíru olejem nezapomeňte – jinak se karbanátky k papíru přichytí a nepůjdou otočit.
• Červená řepa výrazně barví, proto je vhodné si na hnětení i na vytvoření karbanátků vzít jednorázové potravinářské rukavice.
• Pokud máte doma malou naběračku, která má objem 50 ml, nemusíte karbanátky modelovat rukama. Hmotu naberete naběračkou (nijak nepěchujete, jen lehce naberete), zarovnáte s okrajem, vyklopíte do dlaně, lehkým stiskem rozprostřete po dlani a karbanátek je hotový.
• Velkou předností karbanátku je možnost jíst ho teplý i studený. Teplý karbanátek s bramborovou kaší bez mléka se stane lahodným obědem. Studený karbanátek vložený do housky, obložený zeleninou je zase chutnou svačinou na výletě anebo večeří.