SUROVINY

cca 750 g neočištěné dýně hokaido
150 g cibule
1 větší stroužek česneku (6 g)
2 středně velká jablka (cca 200 g)
40 g čerstvého zázvoru
35 g másla
1 litr horké vody
1 polévková lžíce domácí sušené zeleninové směsi
150 g zakysané smetany
1 rovná kávová lžička kari
2 rovné kávové lžičky soli
chilli vločky (dle chuti, nemusí být)

Celková energetická hodnota cca 1 025 kcal.

PŘÍPRAVA

• Dýni včetně slupky rozkrojíte vejpůl, pokrájíte na měsíčky silné 2 cm, vyjmete měkkou dužinu a oloupete. Následně pokrájíte na kousky velikosti sousta (cca 2×2 cm).
• Jablka pokrájíte na kostky.
• Čerstvý zázvor oloupete a nastrouháte.
• Cibuli pokrájíte na kostičky.
• Česnek posekáte nadrobno.

POSTUP

• V hrnci zpěníte máslo a orestujete na něm cibuli, zázvor a česnek. Až začne cibule zlátnout, přidáte kari.
• Kari necháte jen zpěnit a hned přisypete pokrájenou dýni, jablka a vše dohromady restujete a mícháte cca 5 minut.
• Zalijete horkou vodou, přidáte sušenou zeleninovou směs, osolíte a vaříte doměkka cca 15 minut.
• Přidáte zakysanou smetanu, ještě 3 minuty provaříte a pak odstavíte z ohně.
• Na závěr polévku rozmixujete ponorným mixérem do hladkého krému.

Získáte polévku přesnídávkového typu s lehce exotickou chutí.
Díky kari, zázvoru, a ještě případnému přidanému chilli, je polévka nejen pikantní, ale má i zahřívací účinek – proto je velmi vhodná ke konzumaci za studených podzimních a zimních dnů.

PRAKTICKÉ

• Máslo můžete nahradit dvěma polévkovými lžícemi oleje.
• Pokud máte k dispozici již oloupanou dýni zbavenou středových semen, použijete do polévky 500 – 600 g očištěné dýně.
• Horkou vodu se sušenou zeleninovou směsí můžete nahradit domácím zeleninovým vývarem. Při použití jiných druhů bujónů dejte pozor, ať nepřesolíte – ty kupované bývají solí již dochucené.
• Ti, kterým by se polévka zdála málo ostrá, si ji mohou na talíři dochutit ještě chilli vločkami.