SUROVINY

1 kg očištěného květáku bez listů a košťálu
250 g cibule
5 vajec velikosti M
25 g másla
1 rovná kávová lžička soli do vajec
špetka pepře do vajec
1 rovná polévková lžíce soli do vody ke květáku

Z uvedeného množství jsou 4 porce.
Recept je vhodný pro bezlepkovou, nízkosacharidovou a candida dietu – fáze II.
Celková energetická hodnota cca 1 020 kcal.

PŘÍPRAVA

• Květák rozeberete na středně velké růžičky – cca 10 – 15 ks.
• Růžičky vložíte do vroucí osolené vody, počkáte až opět vzejde var a vaříte do poloměkka cca 8 – 10 minut.
• Květák scedíte, necháte trochu vychladnout a posekáte nadrobno.
• Cibuli pokrájíte nadrobno.
• Vejce rozklepnete do misky a metličkou promícháte se solí a pepřem.

POSTUP

• V hluboké pánvi nebo velkém kastrolu rozehřejete máslo, přidáte cibuli a tu restujete a mícháte, dokud nezačne zlátnout.
• Vsypete květák a ještě společně s cibulkou cca 3 minuty zprudka restujete a mícháte.
• Vlijete vejce a celou směs v pánvi mícháte do té doby, dokud vejce neztuhnou do vámi preferované konzistence.

Teplý květákový mozeček podáváte samotný nebo s vařenými brambory jako oběd či večeři.
Studený bez přílohy však také nemá chybu…

PRAKTICKÉ

• Někdy bývá květák chuťově nevýrazný, někdy zas až moc sladký. Tyto chuťové nedostatky můžete obejít tím, že před dokončením do mozečku přimícháte 100 g strouhaného balkánského sýra.