SUROVINY

300 g petržele nebo pastináku
150 g cibule
160 ml kokosového mléka (1 malá plechovka)
30 g kukuřičného škrobu
25 g másla
2 rovné kávové lžičky soli
1 kávová lžička umeocta (nebo octa)
1 rovná polévková lžíce sušeného kopru
750 ml horké vody
50 ml studené vody

Recept je vhodný pro bezlepkovou dietu.
Celková energetická hodnota cca 560 kcal.

PŘÍPRAVA

• Cibuli nakrájíte na kostičky.
• Petržel nastrouháte nahrubo nebo použijete sekáček na zeleninu.
• Kukuřičný škrob rozmícháte s 50 ml studené vody.
• Vodu přivedete k varu.

POSTUP

• Cibuli zpěníte na másle.
• Přidáte petržel a společně zprudka restujete cca 3 minuty, dokud petržel trochu nezezlátne. Po celou dobu mícháte.
• Osolíte, podlijete horkou vodou, přiklopíte pokličkou a vaříte na mírném ohni cca 10 minut do změknutí petržele.
• Přidáte kokosové mléko, vmícháte kukuřičný škrob a 3 minuty za stálého míchání provaříte.
• Odstavíte z plotny, přidáte kopr a ocet.
• Na závěr omáčku rozmixujete ponorným mixérem dohladka.

Podáváte s vařenými brambory – pokud chcete, aby celé jídlo bylo bezlepkové. Pokud nemáte dietní omezení, jako příloha se též hodí  houskový knedlík bez kynutí  nebo bramborové noky.  S polentovým knedlíkem či vařenými těstovinami také neuděláte chybu. Namísto masa přidejte vajíčko vařené natvrdo nebo ztracené vejce.

VARIANTA S PASTINÁKEM

Postupujete zcela stejně, jen místo petržele použijete pastinák. Můžete vynechat i kopr, omáčka pak bude sladká, připomínající vzdáleně svíčkovou omáčku.

PRAKTICKÉ

• Octem můžete omáčku doladit dle vlastní chuti – po uvedené 1 kávové lžičce omáčka zůstává sladká.
• Jestliže by omáčka byla moc hustá, naředíte ji trochou horké převařené vody do požadované hustoty.
• Pokud máte velkou plechovku kokosového mléka, přidejte do omáčky 4 rovné polévkové lžíce kokosové hmoty a 4 polévkové lžíce vody.