SUROVINY

• 300 g petržele nebo pastináku
• 150 g cibule
• 160 ml kokosového mléka (1 malá plechovka)
• 30 g kukuřičného škrobu
• 25 g másla
• 2 rovné kávové lžičky soli
• 1 kávová lžička umeocta (nebo octa)
• 1 rovná polévková lžíce sušeného kopru
• 750 ml horké vody
• 50 ml studené vody

Recept je vhodný pro bezlepkovou dietu.
Celková energetická hodnota cca 560 kcal.

PŘÍPRAVA

• Cibuli nakrájíte na kostičky.
• Petržel nastrouháte nahrubo nebo použijete sekáček na zeleninu.
• Kukuřičný škrob rozmícháte s 50 ml vody.
• Vodu přivedete k varu.

POSTUP

• Cibuli zpěníte na másle.
• Přidáte petržel a společně zprudka restujete asi 5 minut, dokud petržel trochu nezezlátne. Po celou dobu mícháte.
• Osolíte, podlijete horkou vodou, přiklopíte pokličkou a vaříte cca 10 minut do změknutí petržele.
• Přidáte kokosové mléko, vmícháte kukuřičný škrob a 3 minuty za stálého míchání provaříte.
• Odstavíte z plotny, necháte trochu zchladnout a ponorným mixérem rozmixujete dohladka.
• Zcela na závěr vmícháte kopr a ocet.

Můžete podávat s vařenými brambory (pokud chcete, aby celé jídlo bylo bezlepkové) nebo s těstovinami. S  houskovým knedlíkem bez kynutí , bramborovými noky nebo polentovým knedlíkem také neuděláte chybu.
Místo masa přidejte vajíčko vařené natvrdo.

VARIANTA S PASTINÁKEM

Postupujete zcela stejně, jen místo petržele použijete pastinák. Můžete vynechat i kopr, omáčka pak bude sladká, připomínající vzdáleně svíčkovou omáčku.

PRAKTICKÉ

• Octem můžete omáčku doladit dle vlastní chuti – po uvedené 1 kávové lžičce omáčka zůstává sladká.
• Pokud by byla omáčka moc hustá, naředíte ji horkou převařenou vodou do požadované hustoty.
• Pokud máte velkou plechovku kokosového mléka, přidejte do omáčky 4 polévkové lžíce kokosové hmoty a 4 polévkové lžíce vody.