SUROVINY

250 g těstovin
100 g anglické slaniny vcelku
200 ml smetany ke šlehání 33 % (šlehačky)
50 g sýra parmezánového typu (např. Grana Padano)
1 vejce
2 středně velké stroužky česneku (10 g)
1/2 rovné kávové lžičky soli

Z uvedeného množství jsou dvě velké porce.
Celková energetická hodnota cca 2 100 kcal.

PŘÍPRAVA

• Anglickou slaninu pokrájíte na drobné kostičky 1 x 1 cm.
• Sýr najemno nastrouháte.
• Česnek pokrájíte na plátky a posekáte nadrobno.
• V misce smícháte šlehačku, vejce, sýr a sůl.

POSTUP

• Na pánev dáte anglickou slaninu a restujete do té doby, dokud nezačne zlátnout.
• Přidáte česnek a ještě chvíli restujete, dokud nezezlátne i česnek.
• Obsah pánve přesunete na talíř a ubrouskem odsajete případný přebytečný tuk.
• Těstoviny uvaříte dle návodu na obalu a scedíte.
• Do pánve po slanině vlijete smetanovou směs a na mírném ohni zahřejete k varu – průběžně mícháte, aby nevznikly hrudky. Jakmile vzejde var, odstavíte z ohně.

Těstoviny na talíři přelijete sýrovou omáčkou, posypete kostičkami anglické slaniny s česnekem a hned podáváte.

PRAKTICKÉ

• Pokud by anglická slanina pustila hodně tuku, tak ho odstraňte – v pánvi bude dostačující množství o objemu jedné polévkové lžíce tuku. Pokud by naopak nepustila žádný, přidejte trochu másla.
• Masovou složku můžete vynechat a těstoviny s omáčkou na talíři ještě posypat strouhaným parmezánem.
• K omáčce jsou vhodné těstoviny spirálového tvaru (např. fusilli) nebo těstoviny typu mafaldine (dlouhé těstoviny se zvlněnými „volánkovými“ okraji), protože na nich, díky jejich tvaru, omáčka ulpí a krásně drží.