SUROVINY

Těsto :
250 g celozrnné hladké mouky
150 g másla
1 vejce velikosti M
50 g cukru
20 vanilkového cukru (nejlépe domácího)
špetka soli

Náplň :
250 – 350  g čerstvých malin
5 rovných polévkových lžic malinové marmelády

Uvedené množství je do klasické koláčové formy o průměru 28 cm.

PŘÍPRAVA

• Máslo pokrájíte na malé kousky a necháte změknout.
• Mouku prosejete do mísy, přidáte oba druhy cukru, sůl a vše promícháte.
• Přidáte vejce, máslo a nahrubo smícháte vařečkou. Rukama pak vypracujete vláčné, nelepivé těsto.
• Těsto zabalíte do potravinové folie a necháte v lednici půl hodiny odpočinout.
• Koláčovou formu vyložíte pečícím papírem.
• Troubu předehřejete.

POSTUP

• Z celkového objemu těsta oddělíte jednu čtvrtinu a vrátíte ji zpět do lednice.
• Zbylé tři čtvrtiny těsta rovnoměrně rozprostřete po celé ploše dna a hran formy. Těsto se nelepí, stačí použít prsty či kloubky ruky, případně malý jednoruční váleček.
• Vodorovnou plochu těsta potřete malinovou marmeládou  a posypete malinami.
• Zbylou čtvrtinu těsta najemno nastrouháte přímo na koláč a vzniklou „drobenku“ rozmístíte po celé ploše koláče.
• Pečete v troubě vyhřáté na 190 °C cca 25 minut – ke konci pečení hlídejte.
• Koláč necháte zcela vychladnout.
• Z formy vyndáte a krájíte až po vychladnutí, jinak by se koláč drobil.

Výsledkem je koláč dezertního typu, s nízkým křehoučkým těstem a s pikantní chutí.

PRAKTICKÉ

• Marmeládu po ploše těsta jednoduše rozprostřete dnem polévkové lžíce.
• Místo malin můžete použít ostružiny nebo směs ostružin a malin.