SUROVINY

1 000 g květáku
180 g balkánského sýra
200 g zakysané smetany
200 g anglické slaniny vcelku
5 vajec velikosti M
15 ml oleje
hrst petrželky nebo pažitky (nemusí být)

Z uvedeného množství jsou 2 – 3 porce bez přílohy nebo 4 – 5 porcí s přílohou.
Recept je vhodný pro nízkosacharidovou, bezlepkovou a candida dietu fáze II. a III.
Celková energetická hodnota cca 2 480 kcal.

PŘÍPRAVA

• Květák očistíte a rozdělíte na středně velké růžice (cca velikost vejce).
• Květák předvaříte: vložíte ho do vroucí osolené vody (na 3 litry vody 2 rovné polévkové lžíce soli), necháte opět vzejít var a následně vaříte cca 3 minuty. Poté scedíte, ochladíte proudem studené vody a necháte okapat.
• Balkánský sýr nastrouháte nahrubo.
• Anglickou slaninu pokrájíte na kostičky cca 1 x 1 cm.
• Pažitku či petrželku pokrájíte nahrubo.
• Do mísy rozklepnete vejce, přidáte smetanu, balkánský sýr a vše důkladně promícháte.
• Zapékací mísu nebo pekáček vymažete pomocí mašlovačky olejem.
• Troubu předehřejete.

POSTUP

• Do pekáčku naskládáte v jedné vrstvě předvařené růžice květáku.
• Povrch posypete bylinkami a anglickou slaninou.
• Rovnoměrně zalijete vaječnou směsí a vložíte do trouby.
• Pečete na 190 °C cca 30 – 40 minut do zlatavého opečení.

Zapečený květák podáváte teplý jako hlavní chod – buď samotný nebo s vařenými či pečenými bramborami. 

PRAKTICKÉ

• Takto upravený květák je v horkých letních měsících chutný i zastudena jako oběd či večeře.
• Ti, kteří si hlídají kalorie, dají do pekáčku pouze 100 g anglické slaniny – ušetří tak cca 300 kcal.