SUROVINY

1 balení rozváleného listového těsta (cca 275 g)
500 g čerstvých hráškových lusků (nebo cca 250 g hrášku mraženého nebo sterilovaného)
150 g červené cibule
200 g zakysané smetany 15 %
2 vejce velikosti M
1 polévková lžíce dijonské hořčice (nemusí být)
1/2 kávové lžičky soli
špetka pepře

Uvedené množství je do klasické kulaté koláčové formy o průměru 28 cm.
Celková energetická hodnota cca 1.900 kcal.

PŘÍPRAVA

• Čerstvý hrášek vyloupete z lusků; sterilovaný hrášek propláchnete studenou vodou a necháte na sítu okapat; zmražený hrášek vsypete do mísy, zalijete vroucí vodou, necháte cca 2 minuty působit a pak scedíte.
• Cibuli pokrájíte na tenké půlměsíčky.
• Smetanu smícháte s vejci, hořčicí, solí a pepřem.
• Formu vyložíte pečícím papírem.
• Troubu předehřejete.

POSTUP

• Těstem pokryjete dno i okraje formy. Těsto na dně formy několikrát propícháte vidličkou, aby mohla při pečení unikat pára.
• Vaječnou směs vlijete na těsto, posypete hráškem a pokladete pokrájenou cibulí.
• Vložíte do trouby a pečete dozlatova dle zvyklosti (každá trouba peče listové těsto jinak). Osobně peču listové těsto ve své maloobjemové troubě, která má jen 45 litrů, takto: koláč vložím do trouby rozehřáté na 200 °C na střední rošt – takto peču 10 minut. Poté snížím teplotu na 180 °C a dopékám ještě cca 20 – 25 minut dozlatova.
• Po vyjmutí z trouby necháte koláč ve formě lehce zchladnout. Pak přendáte na prkénko a ostrým nožem pokrájíte na díly.

Koláč je chutný teplý, vlažný i studený. Vhodný je jak na oběd, tak i na svačinu nebo snídani.

PRAKTICKÉ

• Nemáte zakysanou smetanu? Nevadí.
  Nahradíte ji smetanou na vaření 12 % a přidáte ještě jedno vejce.