SUROVINY

350 g mrkve
100 g cibule
300 g brambor
20 g čerstvého zázvoru (viz Praktické)
2 rovné kávové lžičky soli
2 polévkové lžíce rostlinného oleje
750 ml horké vody

Z uvedeného množství jsou 4 porce.

PŘÍPRAVA

• Cibuli pokrájíte nadrobno.
• Zázvor oloupete a najemno přes vlákna nastrouháte.
• Mrkev nastrouháte nahrubo.
• Brambory pokrájíte na kostičky o hraně cca 1 x 1 cm.

POSTUP

• Na oleji zpěníte cibuli, přidáte zázvor a cca 1 minutu restujete a mícháte.
• Přisypete mrkev a 5 minut opékáte a mícháte.
• Zalijete horkou vodou, přidáte sůl, brambory a vaříte na mírném ohni cca 15 minut do změknutí brambor.
• Omáčku odstavíte z ohně a rozmixujete na hladký krém. Pokud nemáte výkonný mixér, který by vlákna zázvoru dokázal zcela rozmixovat, tak omáčku ještě před konzumací přeceďte přes jemné síto – odstraníte tak nežádoucí zázvorová vlákna.

Omáčku servírujete s celozrnnými těstovinami nebo polentovým knedlíkem.

PRAKTICKÉ

• Čerstvý zázvor můžete nahradit zázvorem sušeným v množství 2 rovné kávové lžičky (cca 4 g).
• Pikantnost (pálivost) omáčky je daná množstvím použitého zázvoru a také jeho čerstvostí. Pokud preferujete jemnější chuť, dejte do omáčky jen poloviční množství zázvoru. Pokud se ve své kuchyni se zázvorem teprve seznamujete, dejte ho do omáčky ještě méně. Naopak pro docílení ještě ostřejší verze, dochuťte omáčku na talíři ještě chilli vločkami.
• Na mrkev a brambory můžete použít sekáček na zeleninu.
• Pokud by omáčka byla moc hustá (záleží na moučnatosti použitých brambor), naředíte ji do požadované konzistence převařenou horkou vodou.

Více receptů pro postní dobu najdete v POSTNÍ MINIMALISTICKÉ KUCHAŘCE, kterou si můžete zdarma stáhnout.