SUROVINY

750 g červené řepy
200 g balkánského sýra
50 ml olivového oleje

Z uvedeného množství jsou 4 porce s přílohou nebo 2 porce bez přílohy.
Recept je vhodný pro bezlepkovou dietu a candida dietu fáze III.
Celková energetická hodnota cca 1.215 kcal.

PŘÍPRAVA

• Syrovou červenou řepu oloupete, omyjete, překrojíte na polovinu a nakrájíte na plátky silné 0,5 cm.
• Balkánský sýr nastrouháte nahrubo.
• Zapékací mísu vyložíte alobalem tak, aby alobal po stranách dostatečně přesahoval a obsah mísy se dal alobalem překrýt i seshora.
• Alobal na dně mísy lehce potřete olejem.
• Troubu předehřejete.

POSTUP

• Na dno zapékací mísy rozložíte nakrájenou řepu – kousky kladete vedle sebe, ne přes sebe. Vzniklou vrstvu potřete pomocí mašlovačky olivovým olejem.
• Na ni poskládáte další vrstvu, kterou opět potřete olejem – a tak stále pokračujete, dokud máte řepu.
• Na závěr přesahujícím alobalem řepu uzavřete.
• Pečete na 190 °C cca 45 minut do změknutí řepy.
• Pak zapékací mísu z trouby vyndáte a řepu posypete balkánským sýrem.
• Zapékací mísu již alobalem nezakrýváte a pečete ještě cca 10 – 15 minut, dokud sýr nezezlátne.

Takto upečená červená řepa vytváří se slanou sýrovou krustou delikatesní chuťovou harmonii.
Řepu servírujete bez přílohy jako hlavní chod či předkrm. Doplněná bílým pečivem může být třeba večeří.

PRAKTICKÉ

• Uvedené množství řepy naskládané do klasické koláčové formy o průměru 28 cm vytvoří obvykle tři vrstvy řepy.