SUROVINY

500 g květáku
80 g majolky (cca 3 polévkové lžíce)
100 g kvalitní šunky
1 rovná kávová lžička soli
velká špetka pepře

Na uvaření květáku:
2 litry vody
1 polévková lžíce soli

Z uvedeného množství jsou 4 porce.
Celková energetická hodnota cca 850 kcal.

PŘÍPRAVA

• Květák očistíte a rozdělíte na 8 – 10 přibližně stejně velkých částí.
• V hrnci přivedete k varu 2 litry osolené vody. Do vroucí vody vložíte květák, počkáte až opět vzejde var a od bodu varu vaříte na mírném ohni pod pokličkou do změknutí cca 10 – 15 minut. Uvařený květák scedíte, propláchnete studenou vodou a necháte na sítu důkladně okapat a vychladnout.
• Šunku pokrájíte na drobné kousky.

POSTUP

• Květák v míse rozmačkáte vidličkou nebo šťouchadlem na brambory anebo použijete sekáček na zeleninu.
• Přidáte majolku, šunku, posolíte, popepříte a důkladně promícháte.
• Pokud vás netlačí čas, nechte pomazánku v lednici proležet, aby se prolnuly chutě.

CHUŤOVÉ OBMĚNY

Pokud se nespokojíte s jednoduchou květákovou chutí, můžete pomazánku různě doladit podle toho, co zrovna máte v lednici:

• přidat 2 – 3 vajíčka uvařená natvrdo a pokrájená na drobné kostičky
• přidat najemno nakrájenou petrželku nebo pažitku
• přidat 100 g nastrouhaného uzeného tofu
• přidat 100 g nastrouhaného balkánského sýra

PRAKTICKÉ

• Vodu na uvaření květáku si můžete předvařit v rychlovarné konvici.
• Kromě běžného namazání na chléb či pečivo, se tato pomazánka dá použít i jako základní vrstva obložených chlebíčků.