SUROVINY

100 g špaldové mouky hladké
100 g pšeničné mouky polohrubé
50 g třtinového cukru
2 vejce velikosti M
100 ml oleje
100 ml vody
1/2 kávové lžičky jedlé sody
300 – 350 g třešní nebo višní (váha s peckami)

Uvedené množství je do klasické koláčové formu o průměru 28 cm.
Celková energetická hodnota cca 2 067 kcal.

PŘÍPRAVA

• Třešně omyjete a odtrháte stopky.
• Obě mouky prosejete do mísy.
• Koláčovou formu vyložíte pečícím papírem.
• Troubu předehřejete.

POSTUP

• K moukám přidáte cukr, vejce, olej, jedlou sodu, vodu a vařečkou vypracujete hladké těsto.
• Těsto přemístíte do koláčové formy. Pomocí stěrky nebo spodní strany lžíce, kterou průběžně namáčíte ve studené vodě, těsto rozprostřete po celé ploše formy.
• Na těsto rovnoměrně rozmístíte třešně.
• Pečete v předem vyhřáté troubě na 190 °C cca 25 minut, ke konci pečení hlídejte.

Výsledkem je vláčná a trochu zdravější varianta bublaniny, na které si pochutnají i ti, kteří mají laktózovou intoleranci.

PRAKTICKÉ

• Pokud třešně ponecháte s peckami, tíhou se zanoří do těsta. Při pohledu na upečený moučník tak vzniká dojem, že bublá – a proto se mu říká bublanina.
• Pokud třešně vypeckujete, zůstanou po upečení na povrchu koláče. Před podáváním můžete tento třešňový koláč ještě „pocukrovat“ kokosem jako na fotografii.