SUROVINY

750 g červené řepy
180 – 200 g balkánského sýra
50 ml olivového oleje

Uvedené množství je určeno do klasické koláčové formy o průměru 28 cm a jsou z něj 4 porce s přílohou nebo 2 porce bez přílohy.
Recept je vhodný pro bezlepkovou dietu a candida dietu fáze III.
Celková energetická hodnota cca 1 215 kcal.

PŘÍPRAVA

• Syrovou červenou řepu oloupete, omyjete, rozkrojíte na polovinu a nakrájíte na plátky silné 0,5 cm.
• Balkánský sýr nastrouháte nahrubo nebo použijete sekáček na zeleninu.
• Formu vyložíte alobalem tak, aby alobal po stranách dostatečně přesahoval a obsah formy se dal alobalem zcela překrýt i seshora.
• Do malé mističky si odměříte olej.
• Troubu předehřejete.

POSTUP

• Alobal na dně formy lehce potřete pomocí mašlovačky olejem.
• Na dno zapékací mísy rozložíte nakrájenou řepu – kousky kladete vedle sebe, ne přes sebe.
• Vzniklou vrstvu potřete olejem a na ni poskládáte další vrstvu, kterou opět potřete olejem – a tak stále pokračujete, dokud máte řepu.
• Na závěr přesahujícím alobalem řepu uzavřete.
• Pečete na 190 °C cca 45 minut do změknutí řepy.
• Pak formu z trouby vyndáte, alobal rozbalíte, řepu posypete balkánským sýrem a alobalem již zpět nezakrýváte.
• Odkryté pečete ještě cca 15 minut, dokud sýr nezezlátne.

Takto upečená červená řepa vytváří se slanou sýrovou krustou delikatesní chuťovou harmonii.
Řepu servírujete bez přílohy jako hlavní chod či předkrm. Doplněná bílým pečivem může být třeba večeří.

PRAKTICKÉ

• Uvedené množství řepy naskládané do klasické koláčové formy o průměru 28 cm vytvoří obvykle tři vrstvy řepy.
• Přečnívající alobal, kterým již nebudete řepu přikrývat, stačí jen zarolovat nebo zmuchlat a přitlačit zvenčí k formě, případně odstřihnout nůžkami.