SUROVINY

600 g bílého zelí (nejlépe rané špičaté zelí)
150 g mrkve
20 g otrhaných snítek kopru (1 veliká vrchovatá hrst)
100 g majolky
1 rovná kávová lžička soli

Z uvedeného množství jsou 3 porce jako hlavní chod nebo 6 – 8 porcí přílohových.
Celková energetická hodnota cca 960 kcal.

PŘÍPRAVA

• Hlávku zelí rozkrojíte vejpůl, vykrojíte tvrdý středový košťál a nakrouháte na velmi tenké nudličky široké 2 – 3 mm.
• Mrkev nastrouháte nahrubo.
• Otrhané snítky kopru posekáte nožem.

POSTUP

• Pokrájené zelí dáte do mísy, posolíte a rukama řádně promícháte a promačkáte – tím zelí změkne a pustí šťávu.
• Přidáte mrkev, kopr, majolku, vše důkladně promícháte a můžete podávat.
• Pokud čas dovolí, můžete nechat salát odležet v lednici cca 2 hodiny nebo třeba i přes noc – chutě se krásně propojí.

PRAKTICKÉ

• V teplých jarních a letních dnech si můžete dát salát s pečivem jako osvěžující studený oběd.
• Vhodný je i jako příloha – třeba ke grilovanému masu, pečené rybě nebo k zeleninovým karbanátkům.
• Bílé zelí můžete nahradit zelím pekingským.
• Čerstvý kopr můžete nahradit koprem sušeným v množství 2 rovné kávové lžičky do uvedeného množství zelí.

Špičaté zelí je nasládlé, křehké a šťavnaté – na saláty více než vhodné.
Poměrně snadno ho seženete na farmářských trzích, ale objevuje se i v klasických obchodních řetězcích.