SUROVINY

200 g čerstvého kopru
100 ml lihového kvasného octa 8%
100 ml vody
1 rovná kávová lžička soli

Z uvedeného množství je jedna sklenice o objemu 400 ml.

PŘÍPRAVA

• Sklenici a víčko vysterilizujete: naplníte je až po okraj právě vroucí vodou z rychlovarné konvice. Vodu ponecháte působit 10 – 15 minut a pak vylijete.
• Kopr zbavíte kořínků, důkladně ho properete a necháte na sítu okapat.
• Kopr včetně stonků posekáte nožem nadrobno.
• Svaříte lák: ocet, vodu a sůl dáte do rendlíčku, přivedete k varu a na mírném ohni vaříte 3 minuty.

POSTUP

• Nasekaný kopr napěchujete do sklenice a její okraje očistíte papírovou utěrkou.
•  Sklenici zalijete horkým lákem až po okraj.
• Uzavřete víčkem, postavíte dnem vzhůru a takto necháte 10 – 15 minut.
• Sklenici vrátíte do původní polohy a po vychladnutí uložíte do lednice.

Po celou dobu skladování i následné konzumace uchováváte naložený kopr v lednici a uzavřený víčkem.

PRAKTICKÉ

• 200 g kopru obvykle bývají dva svazky kopru zakoupené na farmářských trzích.
• Kopr použijete i s tvrdými stonky, ty v octovém nálevu změknou.
• Při zpracovávání většího objemu kopru nezapomeňte také adekvátně navýšit suroviny na lák.
• Při použití tohoto naloženého kopru při vaření neopomeňte, že je již naložený v octovém nálevu a tudíž kyselý. Proto před přidáním dalšího octa, který může být v receptu uveden, pokrm nejprve ochutnejte a zvažte, zda je přidání dalšího octa vůbec nutné.