SUROVINY

400 g sterilované cizrny
300 – 400 g mrkve
100 g cibule
300 ml horké vody
30 ml rostlinného oleje
2 rovné kávové lžičky soli
1 kávová lžička kari

Z uvedeného množství jsou 2 velké porce bez přílohy nebo 4 porce s přílohou.
Celková energetická hodnota cca 1 065 kcal.

PŘÍPRAVA

• Sterilovanou cizrnu vsypete do síta, propláchnete studenou vodou a necháte důkladně okapat.
• Mrkev dle tloušťky pokrájíte na kolečka nebo půlkolečka silná 0,5 cm.
• Cibuli pokrájíte najemno.
• Cizrnu rozdělíte na dvě poloviny. Jednu polovinu zalijete 300 ml horké vody a rozmixujete na hladký krém.

POSTUP

• V hluboké pánvi nebo v kastrolu zpěníte na oleji cibuli.
• Až začne cibule zlátnout, přidáte kari, mrkev a vše cca 3 minuty restujete a stále mícháte.
• Vlijete rozmixovanou část cizrny, osolíte, přivedete k varu, přiklopíte poklicí a na mírném ohni vaříte cca 5 minut do změknutí mrkve.
• Vsypete druhou polovinu cizrny, promícháte, přivedete k varu a ještě 5 minut provaříte.

Podáváte samotné nebo s přílohou – vhodná je vařená rýže.

PRAKTICKÉ

• Množství kari je uvedeno jako orientační. Záleží na konkrétně použité kořenící směsi – zda je jemná, pikantní nebo ostrá.
• Pokud by byla výsledná směs velmi hustá, naředíte ji 50 – 100 ml převařené horké vody.
• Vodu lze nahradit domácícm zeleninovým vývarem.
• Nálev ze sterilované cizrny (aquafabu) můžete uchovat v lednici a připravit si domácí veganskou majonézu.