SUROVINY

1 tabulka hořké čokolády 70 % kakaa  (80 g)
30 g kokosového oleje

Uvedené množství je určeno do nanukové silikonové formy Happy Sprinkles (viz foto). Jeden dílek formy má objem cca 40 ml.

PŘÍPRAVA

• Čokoládu rozlámete nebo posekáte nožem na malé kousky.
• Připravíte si vodní lázeň – potřebujete dvě nádoby, které do sebe zapadnou. Nejlépe kastrůlek a nerezovou misku, která se vejde do kastrůlku. Kastrůlek naplníte vodou do výše 2 – 3 cm, vodu přivedete k varu a pak stáhnete na mírný plamen. Do kastrůlku s horkou vodou vložíte nerezovou misku a do misky čokoládu. Čokoláda se tak působením teplé vody šetrným způsobem rozpustí.

POSTUP

• Čokoládu vsypete do vodní lázně a necháte ji pozvolna zcela rozpustit.
• K čokoládě přidáte kokosový olej a metličkou vše vymícháte do hladké hmoty.
• Ledovou čokoládou naplníte jednotlivé díly formy až po okraj a dáte do lednice na několik hodin ztuhnout.

PRAKTICKÉ

• Ledovou čokoládu uchovávejte v lednici, jelikož v běžné pokojové teplotě taje.
• Do ledové čokolády můžete přidat různé přísady – najemno nasekané ořechy, sušené či lyofilizované ovoce, koření nebo drcené kávové zrno.
• Při přenášení plné formy a ukládání do lednice či mrazáku se mi osvědčilo používat podložku, aby forma neměla šanci se prohnout a náplň vytéct – používám pevné víčko od plastové nádoby určené do mrazáku.