SUROVINY

• 100 g neloupaných mandlí
  750 ml čerstvé vody  (nejlépe přefiltrovaná, bez chlóru)

PŘÍPRAVA

• Mandle vsypete do misky, zalijete větším množstvím studené vody a necháte přes noc (nebo cca 10 – 12 hodin) namočené.
• Pak mandle scedíte, propláchnete studenou vodou a buď odstraníte hnědou slupku anebo mandle ponecháte se slupkou (osobně slupku nechávám, protože je zdrojem minerálních látek – např. hořčíku).

POSTUP pro klasický mixér

• Mandle dáte do mixéru, přidáte čerstvou vodu a důkladně rozmixujete.
• Mléko přecedíte přes jemné sítko, případně ještě mandlovou hmotu vymačkáte přes plátno.

POSTUP pro tyčový mixér

• K mandlím přidáte jen cca 250 ml čerstvé vody a umixujete – mandle jsou díky malému množství vody častěji v kontaktu s mixovacími noži a tím jejich rozmixování zvládne i běžný „tyčák“.
• Po rozmixování dolijete zbývající čerstvou vodou a promícháte.
• Mléko přecedíte přes jemné sítko, případně ještě mandlovou hmotu vymačkáte přes plátno.

SKLADOVÁNÍ

Pokud mandlové mléko hned všechno nespotřebujete, můžete ho uchovat v lednici v uzavřené nádobě a zkonzumovat do dvou dnů. Před použitím mléko protřepejte.

PRAKTICKÉ

• Mandlovou hmotu určitě nevyhazujte (je plná vlákniny), uchovejte ji v uzavřené nádobce v lednici. Můžete ji přidat do sladkého pečení, zamíchat do pomazánky anebo do ovesné kaše.